虾球怎么做？
你好，现在正是吃小龙虾的季节，，今年受疫情影响，小龙虾的价格特别便宜，我也隔三差五的会买些回来自己烧着吃。
自己做就不会买那种太大个的，一是价格贵，二是自己做那种大的不入味儿。每次我都是买中等偏小，价格我们这里大概嗯是8块钱左右。有更便宜的，10块钱3斤，但那种吃起来不过瘾，刷起来也费时间。
言归正转，小龙虾的做法确实很多，网上一搜也是一大把，这里我就不多说了，就讲讲自己做小龙虾的方法，也是自己觉得最简单做法。
1.把小龙虾的虾线抽去，除去虾头。
2.用刷子把虾尾刷干净。
3.反复清洗直到没有泡沫，水清澈为止，一般清水虾大约清洗4到5遍即可。
4.准备配料，生姜切片，大蒜子切粒，干辣椒切段，大葱切段，准备八角，桂皮，花椒
6锅底留油，倒入姜、蒜、大葱、干辣椒爆香，倒入花椒、桂皮、八角，再倒入炸好的虾尾翻炒。
虾球怎么做？
你好，现在正是吃小龙虾的季节，，今年受疫情影响，小龙虾的价格特别便宜，我也隔三差五的会买些回来自己烧着吃。
自己做就不会买那种太大个的，一是价格贵，二是自己做那种大的不入味儿。每次我都是买中等偏小，价格我们这里大概嗯是8块钱左右。有更便宜的，10块钱3斤，但那种吃起来不过瘾，刷起来也费时间。
言归正转，小龙虾的做法确实很多，网上一搜也是一大把，这里我就不多说了，就讲讲自己做小龙虾的方法，也是自己觉得最简单做法。
1.把小龙虾的虾线抽去，除去虾头。
2.用刷子把虾尾刷干净。
3.反复清洗直到没有泡沫，水清澈为止，一般清水虾大约清洗4到5遍即可。
4.准备配料，生姜切片，大蒜子切粒，干辣椒切段，大葱切段，准备八角，桂皮，花椒
5.锅烧热加油，油温7成热倒入虾尾翻炒一分钟左右捞出。
6锅底留油，倒入姜、蒜、大葱、干辣椒爆香，倒入花椒、桂皮、八角，再倒入炸好的虾尾翻炒。
7加入老抽，生抽，盐，糖翻炒均匀
如何做虾球？
芥末虾球 by厨房达人高博文 食材：青虾 姜 香葱 青橘 鸡蛋 淀粉 面包糠 莳萝叶粉 沙拉酱 芥末酱 料酒 油 做法：
2. 用没过虾的料酒、姜片和香葱末，腌制处理好的虾，用保鲜膜封口腌制10-15分钟；
3. 沙拉酱和芥末酱按照20:1的比例混合均匀，淋入少许青橘汁，撒香葱末，用保鲜膜封口，备用；
4. 腌制好的虾，依次沾上蛋清和淀粉，窝成球状；
5. 虾球下入烧好的油锅中，炸至5成熟，即微微蜷曲定型，捞出备用；
6. 炸好的虾球，依次沾上蛋清和面包糠，下入油锅，炸至金黄，捞出摆盘；
如何做虾球？
芥末虾球 by厨房达人高博文 食材：青虾 姜 香葱 青橘 鸡蛋 淀粉 面包糠 莳萝叶粉 沙拉酱 芥末酱 料酒 油 做法：
1. 青虾洗净，去头去壳留尾，剔除虾线后，开背备用；
2. 用没过虾的料酒、姜片和香葱末，腌制处理好的虾，用保鲜膜封口腌制10-15分钟；
3. 沙拉酱和芥末酱按照20:1的比例混合均匀，淋入少许青橘汁，撒香葱末，用保鲜膜封口，备用；
4. 腌制好的虾，依次沾上蛋清和淀粉，窝成球状；
5. 虾球下入烧好的油锅中，炸至5成熟，即微微蜷曲定型，捞出备用；
6. 炸好的虾球，依次沾上蛋清和面包糠，下入油锅，炸至金黄，捞出摆盘；
7. 虾球上撒莳萝叶粉，搭配调好的芥末酱，即可食用。
