油焖大虾，的做法？
主料：大虾10只， 盐 ，酱油，葱 ，姜, 料酒, 白糖, 生抽, 盐, 大料, 香油各适量
步骤：
2. 炒锅烧热，倒入香油做底油。倒入大虾翻炒，变色后放入一勺料酒，一个大料和葱姜丝煸炒至虾完全变红。
3. 放入少许生抽，一大勺白糖炒一下后，加半碗清水，焖一下。待汁快收干，放3克盐，再点几滴香油出锅。
材料
大虾600克、葱、姜、黄酒、油、糖、盐、鸡精各适量
做法
2、锅里倒一小碗油，下葱姜碎炸香，然后下大虾炒，倒一点黄酒、糖、盐、鸡精。
料：鲜虾300克。
调料：油50g，香葱1棵，蒜几瓣，姜5g，蕃茄酱30g，糖5g，盐少许，料酒10g，水半碗。
步骤：
1、准备材料，葱姜蒜切碎；
2、用剪刀剪开虾背取出虾线，把虾洗一遍；
4、放入虾小火煎，不时用木铲按一下虾头，以便出点虾油，煎好一面再翻面煎另一面；
5、煎好虾把多的油倒出，锅里留点底油，爆香葱姜蒜末；
6、放入蕃茄酱、糖炒匀；
7、放入虾翻炒，加入料酒；
1. 锅烧热，放入虾油烧热后，加入姜片煸出香味。
2. 对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分，将该提前处理好的对虾放入锅中，煎至表面发红。
3. 将对虾翻面后煎红另一面。
4. 倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味。
5. 开锅盖，撒上葱片。
主料：大虾一斤
辅料：火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克
油焖大虾步骤
步骤一、首先准备新鲜大虾清洗干净（大虾一定要选用新鲜的大虾，这样做出来的大虾肉质会比较嫩，同时腥味也会比较少些）。
步骤二、然后把买来的大虾去虾线，可以选择开背去虾线（厨师一般都是把大虾开背，这样做后期更容易入味），也可以用牙签在大虾头部下第二节，那里轻轻一挑，虾线就出来了。
油焖大虾正宗配方？
潜江油焖大虾专用香料配方 配方：桂皮8克，八角8克，小茴香8克，玉果10克，草果10克，砂仁10克，白芷15克，香叶2克，白蔻5克。 做法：将上述各种香料混合即成。 用法：下锅前将各种香料用水洗净，个体较大的香料洗净后还要拍破。 作用：祛腥增香。 潜江油焖大虾专用酱料配方 配方：荆沙辣酱25克，辣椒粉10克。 做法：把辣椒粉加入荆沙辣酱中混合均匀即成。
清水、生抽、白糖2：2：1。
食材：大虾400克、小葱20克、生姜一块、生抽两茶勺、清水两茶勺、白糖一茶勺、料酒少许、食用油适量。
做法：
1.小碗中加入两茶勺清水、两茶勺生抽、一茶勺白糖和少许料酒，搅拌均匀备用。
2.平底锅中加入适量食用油，油热后把处理好的虾放入平底锅中，开中火煎虾，直至金黄酥脆。
3.接着把提前调好的“油焖汁”倒入锅中，盖上锅盖，中火焖2分钟即可。
主料 虾10个。
调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作步骤
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成
