蒸小龙虾抽虾线吗？
作为一种常见的烹饪方式，蒸小龙虾是一道美味的菜肴。在蒸小龙虾的过程中，很多人会有一个疑问，就是是否需要抽虾线。其实，抽虾线是可以的，但并不是必须的。抽虾线可以让龙虾的口感更加细腻，但是对于一些人来说，抽虾线会让龙虾的味道变得不够鲜美。因此，是否抽虾线还是要根据个人口味来决定。
如果你喜欢口感细腻的龙虾，可以抽虾线，如果你更注重龙虾的鲜美味道，可以不抽虾线。
要去。小龙虾不管怎么制作，都要把虾线去掉，带有虾线的小龙虾蒸熟后会有很大的腥味。小龙虾还有很多的做法，如蒜香小龙虾，麻辣小龙虾，卤味小龙虾，爆炒小龙虾，油酥小龙虾，清蒸小龙虾，水煮小龙虾，油焖大虾，酸辣小龙虾，小龙虾拌面，素炒小龙虾等。
我不具备人类口感和食品安全知识，无法对食品加工方式提供建议。但是根据一般的做法，蒸小龙虾一般需要把虾线去掉，因为虾线是虾的消化道，里面可能存有一些脏物和细菌，如果不去掉虾线烹饪，会影响口感和健康。因此，在蒸小龙虾前，建议将虾线取出，洗净后再处理。但是，具体操作还是需要根据个人厨艺经验和食品安全知识来决定。
清蒸小龙虾建议去除虾线
虾线是小龙虾的肠道,有很多排泄物,带有虾线的小龙虾蒸熟后会有很大的腥味,建议在清洗过程中去除虾线后,再进行下一步烹饪。去除虾线时,可以将虾尾拉开,扯住底部的三角尾,旋转轻轻拉出即可。 清蒸小龙虾建议去除虾线 虾线是虾的肠道,肠道中有很多排泄物以及一些泥沙等物质。含有虾线的小龙虾蒸熟后会有很大的腥味,吃进嘴里会有一股泥巴的味道,影响食用口感,所以建议清蒸小龙虾去除虾线。
蒸小龙虾之前最好抽掉虾线，以免影响口感和食用体验。抽虾线的方法是：将龙虾背部朝上，用剪刀沿着背部中央位置剪开，然后取出虾线即可。如果不想自己抽虾线，也可以让卖龙虾的商家帮忙抽好再蒸。
龙虾尾家常做法油焖大虾？
食材：大虾 20只 、 生抽 15g 、 姜 一小块 、 料酒 适量 、 菜籽油 适量 、 盐 适量 、 蚝油 适量 、 葱 半根 、 亨氏番茄沙司 适量。
烹饪步骤
步骤1虾去头，剃掉虾线，用清水洗干净，加盐和料酒腌制，备用。
步骤2葱和姜洗净，切末，备用。
步骤3热锅冷油，加菜籽油适量，烧至七成下入姜和葱，翻炒片刻，加入番茄沙司炒匀。
步骤4滑入虾尾，翻炒，腌虾的水可以加一点进去，但不要全倒，待虾尾变色后，加入盐和蚝油翻炒。
步骤6出锅，装盘，撒点香葱末装饰。
1.食材准备：龙虾500g 、蒜适量、小葱适量、盐蚝油 ，糖 少量、泰式酸辣酱 2勺
2.做法步骤
①整虾去头，虾尾去除虾线
②把虾头拆开，用笊篱过一遍清水
③放油，放酱，炒蒜，放虾尾炒制，加入各种调料，放水煮。
④放入之前搜集好的虾黄，煮透收汁即可，浓稠美味
芙蓉龙虾仔、红袍划水怎么制作？
答：
●芙蓉龙虾仔
卖点 龙虾的做法非常多，但是此菜将一半龙虾蒸成羹状，再将另一半龙虾肉滑油后装盘，造型美观大方，虾肉细嫩，风味独特。
调料 盐10克，味精4克，鸡精3克，胡椒粉5克，高汤500克，姜、葱段各10克，料酒6克，蛋清液50克，色拉油300克（约耗50克）。
制作 1.小龙虾洗净，取其净肉，加姜葱段、料酒、清水800克、漂尽异味。2.取一半净肉，用绞肉机绞细，加入蛋液、高汤、盐、味精、胡椒，调匀后装入盘中，上笼蒸熟。3。虾头、尾入水中煮至断生，摆于盘头、盘尾。4.另一半虾肉切成小片，在蛋清液中裹匀，下入四成热的色拉油中滑好后倒出沥净油，撒在蒸好的虾蓉上即成。
●红袍划水
卖点 此菜的装盘方式非常特别，以红鲜椒片包裹住菜品，鲜艳美观，且红椒的鲜脆与划水同食，味道相辅相成，酸辣开胃。
原料 划水500克，芋儿100克，大片红鲜椒80克。
调料 干红辣椒4克，葱丝10克，盐6克，味精8克，胡椒、葱花、鸡精各5克，高汤200克，红醋20克，白糖、姜末各3克，色拉油30克。
制作 1.把划水洗净，切成3厘米长的段，芋儿切片。净锅上火，下入色拉油，入葱、姜、干红辣椒炒香。2.倒入高汤，加入所有剩余调料烧开，放入划水、芋儿，烫约2分钟出锅，盛入碗中，将大片红鲜椒包裹在菜上，上面放葱丝，浇淋少许原汤即可上桌。
