用料
主料：梭子蟹500g
辅料：青红椒10克、芹菜三根、小辣椒5克、老干妈10克、料酒15克、干辣椒10克、花椒5克、八角两粒、香叶两片、葱1段、姜1片、蒜5瓣
具体做法步骤
1.挑选鲜活的梭子蟹，回来先放水里养阵子，让它吐出杂质
2.翘开后盖，去除蟹腮、蟹肠、蟹胃等不可食用部分，卸下小蟹爪，大钳用刀背拍裂。
4.蟹身腌制时备辅料，青红椒切块，蒜、姜切片，葱、小辣椒切丁，芹菜切段
5.腌制好的蟹身裹上干淀粉
食材用料：野生梭子蟹250g 蒜蓉酱30g 姜10g 葱10g
方法/步骤
1/3
处理材料
清洗蟹，掰掉肚脐一分为二，姜切片，葱对半两截，捣蒜末。
2/3
调制酱料
3/3
煮熟出锅
做法
1、鸡蛋打撒，加入盐。
4、一面硬实后翻面，大约每面煎1分钟左右就可以了，蟹***表面上色程度，大家可以自己控制。吃的时候可以粘番茄酱，或者椒盐。
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