真正的日本拉面里面有什么材料？
大家都知道，日本拉面源自于中国，是日本饮食生活中必不可少的一种食物，或许大多数人都认为，日本餐的灵魂和代表应该是生鱼片、寿司、天妇罗以及味增汤，它们合成了日本饮食文化的代表。其实，在日本全国最多的食品和最多的餐馆却是拉面馆，日本人可以几天不吃生鱼片或寿司，却每天、甚至每餐都离不开拉面。如果问日本人“最喜欢的食物是什么”的话，得到最多的回复就是：“拉面！”
日本的拉面其实和我们的汤面差不多，用的是碱水面，在口味上因为地域环境的影响还是有一定差别的，主要有酱油味、盐味、味噌三种。其中因东京地区盛产酱油，酱油味主要以东京为代表；盐味则是博多地区的特色；味噌是在札幌地区最早出现的。而且这几种口味各有特色。
盐味拉面会用经久熬制的猪骨汤作为高汤，汤汁香浓呈浑白色，只用盐巴调味，原汁原味，滋味很不错。
酱油拉面，不言而喻就是在汤汁中放入酱油，棕色的汤汁清透，酱油味相对比较浓，但是口感也不错。
味噌拉面虽然历史没有其他两个长，据说这种豆酱还是从朝鲜半岛传过来的，味道虽然类似我们的豆酱但是也有不同。用它和猪肉汤调和之后作为面条的高汤，也在当地很受欢迎。
在浇头的食材上，日本拉面也几经发展，但主要是嫩笋、紫菜、叉烧肉等，后面也有所增加如豆芽、洋葱、蒜片等，在调料的运用上也经过演变，茶汤、黄油、咖喱、鱼鲜等，但最终经检验最好的还是黄油。
不管日本拉面的起源如何，它能“泛滥”到大街小巷无处不在，这种能把萝卜卖到猪肉价的能力也是值得我们学习的。
Cola
泡菜白肉豆腐汤做法？
步骤：
2. 准备一个锅，加入适量的高汤或清水，煮开后放入腌制好的猪肉片，煮至肉片变色。
3. 将豆腐切成块状，放入锅中煮熟。
4. 将泡菜切成适当大小的块状，放入锅中继续煮熟。
5. 准备一个小碗，将大蒜、韩式辣酱酱油和香油混合在一起，搅拌均匀，成为调味汁。
6. 将调味汁倒入锅中，搅拌均匀，煮沸。
7. 根据个人口味，可以加入适量的盐和鸡精进行调味。
8. 最后撒上切碎的青葱作为装饰即可。
步骤1
猪肉用冷水煮开5分钟，之后用水冲，收拾干净猪肉，皮上有毛拔干净。
步骤2
姜切片，红葱头拍开，倒入料酒，水浸过猪肉。大火煮开改中火煮15分钟，放凉切片待用。
步骤3
泡菜带些泡菜汁和三碗水一起煮，水开后倒入豆腐
步骤4
将切好片的白肉放入煮开就可以了。
做法区域分类：朝鲜做法和四川做法，主要取泡菜产地和做汤添加的佐料。
下面是一种常见的做法步骤：
1. 将猪肉白肉切成薄片，用清水漂洗一下，去除血水和杂质。
3. 豆腐切成块状，泡菜切成适当大小的块。
4. 锅中烧开水，将腌制好的白肉片放入煮水中焯水，捞出备用。
5. 另起锅，加入适量的食用油，放入葱姜炒香。
6. 加入泡菜翻炒均匀，然后加入适量的清水，待水开后放入焯水好的白肉片。
7. 煮开后，加入豆腐块，继续煮沸。
8. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，再煮1-2分钟即可。
材料:
五花肉200公克，木棉豆腐2盒，香菇20公克，韩式泡菜300公克，葱3根，酱油1/2大匙，糖1/2大匙
做法:
(1)五花肉切薄片状，豆腐切块，香菇泡软切丝，葱洗净后也切丝备用。
(2)五花肉用干锅略煎过，再放入香菇丝、泡菜、豆腐及5杯水一起煮，煮开后用酱油、糖调味，撒上葱丝即可上桌食用。
东北热汤咸口冷面做法？
配料：牛肉：1斤，水：6-7斤， 洋葱100克，大葱：200克，海带：10厘米见方一张，
姜：5克， 胡椒粒：15克， 干香菇：4朵， 香叶：3叶。
牛肉先用凉水泡一小时，去掉血水，用[_a***_]焯5分钟，然后捞出牛肉，锅中重新加水，把所有配料都放入锅内烧开后，小火熬煮60分钟即成，在熬煮的过程中一定要不断的把泡沫和浮油撇净。
