霸王牛排正宗做法？
做法：
1、把牛排骨剁成小节，入沸水锅里飞一水再捞出。
2、锅里放菜油烧热，先下生姜片、干
红辣椒
和牛排块一起炒香，加生抽、老抽、蚝油和酱油炒至色呈酱红时，掺入鲜汤（以淹没牛排为度）并加放莲藕块，加盐、鸡精和味精调好味后，倒入高压锅，待上汽压制15分钟，离火降压。
3、把压好的牛排倒入铁锅里，开大火收汁后才出锅装盘，撒些香菜节便好。
调料：老抽8克，黑椒粉2克，美极鲜1勺，糖4克，玫瑰露酒5克，味精少许，鸡汁适量，干红15克，葱姜汁8克，牛肉汤（或清水）少许，生抽1勺，蒜蓉8克。
制作：
1、牛排切成小件，用刀背轻轻拍一下，青椒、红椒、洋葱分别切丁。
2、牛排用干红、生抽、玫瑰酒、味精、葱姜汁、鸡汁、鸡蛋、洋葱，加少许清酒腌制静置1小时（在冰箱内）待用。
3、青红椒、洋葱丝入锅加盐炒熟入铁板内，牛排入平底锅煎至八分熟，放入铁板中。
4、另起炒锅加少许油，炒至洋葱丁、蒜蓉，加干红、美极鲜、牛肉汤、糖、黑椒粉、味精调料，勾芡淋油，将汤汁浇在牛排上即可。
黑椒牛排的家常做法？
食材明细
牛肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、大蒜、香葱碎、生姜、黄酒、盐、白糖、生抽、黑胡椒酱、黑胡椒粉、玉米淀粉、色拉油、小苏打。
1、准备材料。洋葱1小块、青椒1个、红椒1个、大蒜1瓣、生姜适量、牛肉200克、
2、牛肉清洗干净切小片，放在大碗中，加适量黄酒、黑胡椒粉、生姜丝、盐、清水拌均匀。加入玉米淀粉1小勺、小苏打1小勺拌匀腌制15分钟。腌好的牛肉加1小勺色拉油拌匀。
材料
牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许
做法
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
需要提前准备好的材料包括：牛排 300克、蒜头 少许、小葱 少许、黑胡椒粉 少许、黄油 少许、精盐 少许、芝加哥腌料 少许、干香菜叶 少许、食用油 少许。
1、第一步把牛排切好。
2、牛排抹上油，盐和芝加哥腌料，涂抹均匀一些，静置3小时。
4、锅内放油加热，放入腌制好的牛排开始煎。
1· 用刀背捶打牛排松肉，加入红酒黑椒盐香料淀粉等抓拌入味，腌制30分钟。洋葱、青椒、西红柿、香菇切丁，口蘑切片，大蒜拍碎，装盘备用。
2· 锅内加少许油，番茄酱过油，再将上述辅材倒入锅内翻炒，加入糖盐适量，味道调匀后盛出备用。同时将意大利面在开水中煮熟，过凉后备用。
3· 将腌制好的牛排放入电饼铛煎制，平底锅也可，如喜欢吃蛋可同煎一个，3分钟左右即可。多买的口蘑可一起煎，快熟的时候撒点盐，非常美味。
