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纸包鱼做的时候,鱼需要怎么处理才好?
1、纸包鱼的做法步骤如下：洗干净的鱼两边打上花刀，清水中加葱姜、料酒、盐、洋葱、芹菜，将鱼浸泡半小时去腥，蒸之前在鲈鱼表面抹上一层盐，让鱼肉充分入味。
2、在家做纸包鱼的步骤是清水中加葱姜、料酒、盐、洋葱、芹菜，将鱼浸泡半小时去腥。水开后，入锅蒸6分钟，关火后焖2分钟。超过5斤以上的鱼多蒸2分钟，再关火焖2分钟。
3、先在盘里刷一点色拉油，再把纸包鱼放上去，电烤盘升温比较快，很快纸包里的汤汁就会咕嘟咕嘟地冒泡了，再烤六七分钟后，还需要将鱼身翻面，否则会烤焦。换另一面续烤三四分钟，便可以打开纸包吃烤鱼了。
哪里可以学到正宗的纸包鱼?
1、应该去四川学。纸包鱼则是源自四川万州的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。
2、纸包鱼四川的比较正宗，应该去四川学习。纸包鱼，是2006年前后流行在川渝大地的一种健康美食，已经拓展到国内多数县城，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。
3、去四川可以学习到纸包鱼技术，纸包鱼从四川兴起。
4、学川菜，正宗的地方就是成都了。我建议，首先看产品，产品不过关，其他的都不用谈，所以说还是味道比较重要，寻找专业的培训学校去学习。现在当一个厨师好，餐饮是人们的刚需，所以这个行业一直非常稳定，而且市场非常庞大。
5、这种技术在任何一所大型的烹饪技校都可以学习，单独一种七天就可以学会。也可以选择到它盛行的地方花钱买配方，这样更方便，大概只在15000元左右的样子。
6、台州路桥有烧烤纸包鱼的，但你也可以上抖音学习纸包鱼烧烤，***很多的。
重庆纸包鱼的做法步骤
具体步骤如下：沿着主骨两边各划一刀，让鱼身可以平整摊开。再在鱼身两侧划几条刀口。撒上盐、料酒，腌制10分钟。泡姜切碎末，香菇、香芹、小米椒切碎，莲藕切小片。
纸包鱼的做法：罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用 去皮切碎，野山椒切碎 。在鱼身两面各划几刀 。将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁 。
在家做纸包鱼的步骤是清水中加葱姜、料酒、盐、洋葱、芹菜，将鱼浸泡半小时去腥。水开后，入锅蒸6分钟，关火后焖2分钟。超过5斤以上的鱼多蒸2分钟，再关火焖2分钟。
研制出的新一代健康烤鱼。据不完全统计，重庆和四川两地，纸包鱼餐厅全面开花。随着爱好纸包鱼的人群走向全国各地，多数城市，已经逐步有了大量的纸包鱼烤鱼店，根据食客口味，推出了不同辣度的烤鱼。
重庆纸包鱼蒜香味：大蒜去皮切碎，在制作的过程中，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀，浇上一大半的调味汁，放入烤箱中烤至10-20分钟，蒜香味就出来了。
香辣纸包鱼怎么做?
锅内加入老油100克，然后放入干辣椒和姜蒜片、豆豉、炒香加入高汤500克、再下入调料调好口味备用。 把藕片、千张片、土豆片悼水，放在纸包鱼的纸上然后放上蒸熟的鱼。
准备用料：鲍鱼、辣椒、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、植物油、冰糖、生抽。干辣椒剪成节，葱洗净切段，姜、蒜切片。鲍鱼洗净，用牙刷刷掉黑色膜和壳表面，可以取出鲍鱼肉。
第一步鲍鱼打上刀花#第二步盐和料酒淹10分钟第三步水开蒸6分钟第四步锅中放油，加入蒜姜大葱第五步鲍鱼下锅加入红油第六步放入干辣椒第七步关火加入适中的酱油轻松搞定一道香辣鲍鱼呲牙第。
香辣鲍鱼是一种适合喜欢吃辣的人的做法。将鲍鱼切成薄片，用生抽和料酒腌制30分钟，将葱、姜、蒜清炒，并加入适量的辣椒，加入鲍鱼煸炒，最后加入盐和鸡精即可。干贝鲍鱼 干贝和鲍鱼都是海鲜美味。
纸包鱼的做法及配方是什么?
1、种口味纸包鱼做法 厨小匠美食 2019-10-24 制作过程：海鲈鱼800克，从鱼裆部开刀，背部连在一起；加入盐6克，白酒2克，药芹段10克，香菜段5克，大葱段10克拍破，老姜10克，鸡精10克，味精10克腌制半小时。
2、豆豉纸包鱼的做法 鳜鱼一条洗净，鱼身划花刀加料酒，盐，腌制片刻。各种蔬菜配菜准备好清洗干净。调味料准备好。[_a***_]去皮切宽条用油炸过沥油备用。香菇，开水煮上几分钟沥干水分备用。
3、柠檬纸包鱼的用料：鲈鱼450克、柠檬5片、大蒜2瓣、洋葱小半个、香菜5根、盐3克、黑胡椒粉半汤勺、料酒半汤勺、蒸鱼豉油半汤勺、黄油10克、小米椒2个、橄榄油5g。
纸包鱼的做法与配方是什么?
做法 烤箱预热到华氏475度（约摄氏245度）。准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸。
豆豉纸包鱼的做法 鳜鱼一条洗净，鱼身划花刀加料酒，盐，腌制片刻。各种蔬菜配菜准备好清洗干净。调味料准备好。土豆去皮切宽条用油炸过沥油备用。香菇，开水煮上几分钟沥干水分备用。
种口味纸包鱼做法 厨小匠美食 2019-10-24 制作过程：海鲈鱼800克，从鱼裆部开刀，背部连在一起；加入盐6克，白酒2克，药芹段10克，香菜段5克，大葱段10克拍破，老姜10克，鸡精10克，味精10克腌制半小时。
柠檬纸包鱼的用料：鲈鱼450克、柠檬5片、大蒜2瓣、洋葱小半个、香菜5根、盐3克、黑胡椒粉半汤勺、料酒半汤勺、蒸鱼豉油半汤勺、黄油10克、小米椒2个、橄榄油5g。
