蟹壳黄是什么东西？
上海的特色点心之一，制作方法和黄桥烧饼、鲜肉月饼类似，是外面有芝麻里面分层的一种酥饼，一般里面是甜的，传统做法烤完后里面作为馅儿的猪板油和糖融化了，非常香……
如果要品尝的话建议在实体门店买个尝尝，热乎乎的很香很酥，咬一口碎落一地渣渣。不建议网购，冷了口感打折扣不说，运输过程中也会破品相。
下图中椭圆形的就是我自己做的蟹壳黄，老上海人拿这款点心做早饭的也不少……
（图片来源网络，侵删）
蟹壳黄是什么东西？
上海的特色点心之一，制作方法和黄桥烧饼、鲜肉月饼类似，是外面有芝麻里面分层的一种酥饼，一般里面是甜的，传统做法烤完后里面作为馅儿的猪板油和糖融化了，非常香……
如果要品尝的话建议在实体门店买个尝尝，热乎乎的很香很酥，咬一口碎落一地渣渣。不建议网购，冷了口感打折扣不说，运输过程中也会破品相。
下图中椭圆形的就是我自己做的蟹壳黄，老上海人拿这款点心做早饭的也不少……
（图片来源网络，侵删）
萝卜丝蟹壳黄做法？
萝卜丝蟹壳黄是一道美食，做法简单。首先将蟹肉挑出备用，然后将萝卜切成细丝，用盐腌制出水分，沥干备用。
接着，将葱姜末、蟹肉、蛋白、淀粉、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，制成蟹肉糜。
最后，将蟹肉糜和萝卜丝混合在一起，搅拌均匀后放入热油锅中炸至金***即可。这道菜清爽可口，口感鲜美，是一道适合夏天的小吃。
（图片来源网络，侵删）
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蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。
2.
面皮制作要稍湿点,烤好后才不会开列,也不会发干。
3.
夏天的时候可以放冷藏时醒。冬天就不用了室温就可以。但冬天油酥特别容易变硬。操作上要注意。
4.
不要担心肥肉,烤好后会自动消失。只剩下葱香和油香。
