蟹粉狮子头怎么做？
蟹粉狮子头是一道美味的传统菜肴，下面是制作蟹粉狮子头的步骤：
材料：
- 300克猪肉末
（图片来源网络，侵删）
- 100克蟹肉或蟹棒
- 50克鲜虾仁
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- 1个鸡蛋
- 适量盐和胡椒粉
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其制作方法有清炖、水氽、油炸、先油炸后与其他食物烩制、用糯米滚蒸等，具体做法为螃蟹蒸熟，取出蟹黄、蟹肉，五花肉肥膘切成石榴米状，瘦肉切粒，加入葱沫、姜沫、鸡蛋、料酒、水淀粉、糖、盐，搅拌均匀，砂锅锅底放入白菜，倒入高汤开水烧至微沸后调成小火，将肉泥滚成肉圆至表面光滑，小火放在***上，蟹黄分别置于每只肉圆顶部，然后上盖***叶，烧沸后开微火焖2小时，上桌时揭去菜叶，菜心洗净烫熟，置于盘中点缀即可。
蟹粉狮子头是一道以狮子头为主料，搭配蟹粉、葱姜蒜、盐、味精、生抽等调料制作而成的美食。制作方法：狮子头用肉馅、盐、葱姜和水淀粉拌匀后，揉成团，再包裹鲜虾球和蟹粉，放入锅中蒸熟备用。
另外，热锅凉油下葱姜蒜炒香后，加入适量清水、盐、味精和生抽烧开，放入蒸好的狮子头，再淋上蟹黄和葱花即可。这道菜色美观大方，香气四溢，可口多汁，是一道颇受欢迎的传统名菜。
上汤蟹粉狮子头的做法？
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
姜切末大葱切末大碗中放入肉末、蟹粉、姜末、葱末、玉米淀粉、1克盐，拌匀至上劲，搓成丸子
锅中倒入适量清水，水温70度左右放入丸子，转中火水沸后盖入大白菜，再转小火焖煮2小时。放入1克盐、胡椒粉调味，盛出，放入上海青点缀即可。
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先把四只河蟹涮洗干净，放入锅内蒸熟
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剥出蟹肉和蟹黄
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待肉糜上劲后再加入盐、十三香粉和淀粉，最后加入蟹肉、蟹黄拌匀即可
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炒锅内放3大勺油，把肉馅做成狮子头状大肉圆煎至两面黄，捞出控油
