怎么做香辣蟹？
调料：葱20克，花椒粒10克，干辣椒15克，蒜20克，姜15克，重庆火锅底料30克，酱油适量，冰糖少许
2、先是杀螃蟹了，用刷子把螃蟹全身刷干净（注意别蟹开绳子），再把大钳子掰下来敲破，然后再去掉蝇子，揭开背盖，去掉内脏，洗净后分成几大块用适量生粉拌一下。
锅中炒配料
锅中加入适量的油，油热后放入准备好的蒜炒，炒香后放入干辣椒和花椒。
加入调料
放入螃蟹
再把炸好的螃蟹放入锅中炒，中途加入适量生抽，适量的白糖、适量的鸡精。
适量胡椒粉，翻炒均匀后加入适量芝麻油，翻炒均匀即可出锅装盘。
1. 小米椒生姜大蒜子准备好，火锅底料一下块儿，韭菜根茎一小把
2. 螃蟹从冰箱取出，洗干净
3. 剪掉蟹脚的刺尖
4. 一分为二，剁开。丢掉底盖
5. 热锅热油加入姜蒜，小米椒，火锅底料炒香
7. 加入韭菜根茎提香
8. 加入生抽醋等，一点点水。煮熟
9. 起锅装盘，完成
天津大排档香辣蟹的正宗做法？
食材清单
梭子蟹 4只 、 土豆 1个 、 菜花 1/4个 、 黄瓜 半根 、 青椒 1个 、 葱 1段 、 姜 1块 、 花椒 1小勺 、 干红辣椒 3-4个 、 植物油 2大勺 、 生抽 1勺 、 耗油 1勺 、 盐 少许
1/8
梭子蟹用清水仔细洗净，上锅蒸熟备用。
2/8
3/8
材料：肉蟹两只880克，洋葱50克，青椒50克
调料：葱20克，花椒粒10克，干辣椒15克，蒜20克，姜15克，重庆火锅底料30克，酱油适量，冰糖少许
做法
1、洋葱切小块，青椒去籽切小块，葱切段，姜切片备用。
2、先是杀螃蟹了，用刷子把螃蟹全身刷干净（注意别蟹开绳子），再把大钳子掰下来敲破，然后再去掉蝇子，揭开背盖，去掉内脏，洗净后分成几大块用适量生粉拌一下。
用料
梭子蟹 4-5只，香辣酱 2勺，豆瓣酱 2勺，葱花 1勺，姜末 1勺，香叶 3片，桂皮 1小块，八角 2个，花椒 1/2勺，香菜 适量，料酒 1勺，砂糖 1/2勺，酱油 1勺，鸡精 1/2勺，蒜蓉 1勺，白芝麻 适量，干辣椒 5-6个
做法步骤
1、准备好食材
2、干辣椒、香菜切段，生姜和蒜切末。
用 料：河蟹 300克、
辅 料：青椒 2个、红椒 2个、生姜 适量、葱粒 适量、花椒 适量、白酒 适量、食油 适量
食盐 适量、生抽 适量
步 骤：
1、小河蟹去鳃用小刷子洗干净,揭开盖子,用食盐白酒腌制。
1/11
将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖；
2/11
再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二；
3/11
生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用；
4/11
5/11
下入步骤三中材料煸香；
