银川炒面的做法？
将羊肉切成片，把优质面粉揉成面团放在案子上醒好。油锅烧热，肉片炒净水分，放入葱丁、姜汁、蒜片稍偏炒，调入酱油、食盐、花椒水。
把醒好的面用手压薄，待水开后将面揪成小方片投入。煮熟，捞入炒肉锅款炒入味。加少许鲜汤．时令鲜菜和辣椒油即可。吃起来面片筋韧，其味鲜香。
炒面的做法
1.准备好原材料
2.葱、姜、蒜切碎，西红柿、圆葱切片
3.水烧开，下水煮面条，煮的比平时要硬些，一会还要炒
4.锅中油烧热
5.下入蒜花爆香
6.接着下入腊肉、葱花翻炒，再倒入西红柿、圆葱继续煸炒
7.放入海鲜酱与蚝油、生抽、十三香，油菜也下入，加一点水
8.下入煮好的面条，加盐炖一会，出锅加鸡精
9.装盘
先将面粉加盐，用凉水揉成面团，醒面30分钟后，再将面团反复揉成光滑的面团，擀成大张，用刀切成面条备用，将羊肉切成小丁，洋葱，蒜苔，香菇，西红柿也切成小丁，香菜切碎备用，锅里放油，将羊肉煸出水分，加入辣椒面，放入洋葱，蒜苔，香菇，西红柿，加入13香，蚝油，盐，生抽，和适量的清水，煮2至3分钟，切好的面条，放入沸水锅中煮熟，捞入羊肉的汤汁中，轻轻地翻炒，加入香醋，就可以出锅了，最后在盘上撒上香菜。
宁夏的美食很丰富，尤其是在吃面上，炒面西北人基本都会做，也有很多相同之处和不同处，宁夏的炒面是烙饼烙到五分熟之后切成条，然后加入各种配菜和羊肉丝，熟后继续加入豆腐以及辣椒翻炒，炒的差不多时加入几勺羊肉汤下去再闷煮几分钟就可以了，这就是宁夏炒面与别的地方的不通处。
银川干煸炒面哪家好吃？
华彪面馆，20多年的老店，人均15元的消费让人吃得好又吃得饱。华彪面馆的面种类有炒面、臊子面、炸酱面辅以各种凉拌小菜，黄瓜、海带、红萝卜等，吃得舒心又开胃爽口，面馆的人气很旺。
银川十大面馆排行？
本人爱吃面，银川的面食品种又非常多，所以只能按自己囗味列出以下面馆。
1.朱老太刀削面；
2.海生炒面；
3.银川老搓面；
4.平罗臊子面馆；
5.六盘红面馆；
6.西竹拌面；
9.富源面馆；
10.华彪面馆。众口难调，个人观点，仅供参考。
1.庆丰街杨记酸菜年。
2.六盘山路苏商大厦香丁丁拉面。
3.阅彩城西竹面馆。
4.满城北街金家瑞海。
5.枫林湾华彪面馆。
6.黄河中路顶牛拉面。
7.银川老搓面。
8.新一中玉莲面馆。
9.北京西路梁家面馆。
10.中海陕西油泼面。
