蟹黄包做法？
主料：面粉；
具体做法如下：
1、将螃蟹拆开取出蟹黄，加料酒、盐、姜末，用油炒熟，鸡蛋打散后加入同样体积的水，和少许料酒、醋、姜末；
2、坐锅点火倒油，下入蟹黄炒散后倒入鸡蛋液，加少许红糖、蟹***碎、木耳碎，调入味精、盐制成蟹黄馅备用；
3、将炒好的蟹黄馅晾凉，加入五花肉馅、香油、葱姜末搅拌均匀，面粉用醪糟做面肥和成发面，擀皮包入蟹黄馅，大火蒸15分钟即可。
主料:：蟹黄150克
辅料:肉末150克，皮肚3块，盐2克，酱油50克，饺子皮400克，生姜一块，大葱2根，鸡蛋1个
1·.螃蟹蒸熟，我这个虽然小但全是母蟹，黄多。
2.肉末加一个鸡蛋，生姜葱少许，盐，鸡精，黑胡椒粉，把肉末打成泥。
3.皮肚泡水后，用开水煮烂，放入料理机，大的成泥，如果用肉皮更好。
4.煮熟的螃蟹，把肉和黄剔出来。
5.把剔出的蟹黄，还有皮肚泥，一起加到刚才的肉沫里，再加少许凉开水，顺时针方向搅拌均匀。里面加一点色拉油。
6.饺子皮用擀面杖敢薄一点。
7. 肉馅放上去，四边沾点水，按包包子的方法包好。
原料：肉馅、蟹黄酱、猪皮冻、面粉、大葱、蚝油、花生油、盐、小葱、姜。
做法步骤：
第1步、面粉加一点儿盐，大半开水小半凉水和面，揉成光滑面团。
第2步、大葱切葱花，姜切沫放油锅炸出香味。
第3步、肉馅剁细，加蟹黄酱，葱油搅匀。最后用小葱再切一点儿葱花放进肉馅，加盐，一点儿香油拌匀。馅儿调好了。
蟹黄包好吃吗，里边真的有蟹黄？
好吃，蟹黄汤包是江苏的传统小吃，蟹黄包皮很薄，馅香嫩，咬一口汤汁流出来，嘬一口汤汁，美味入肚，口齿余留一丝香味，令人回味无穷。蟹黄包是以面粉、蟹黄、蟹***、猪肉、鱼肉、虾作为主要食材制作的。蒸熟的汤包皮雪白晶莹，隐隐可以瞥见里面流动的汤汁，有种一触即破的感觉
里面有蟹膏。主料香油适量、鸡粉适量、猪肉馅适量、白糖适量蟹黄小笼包步骤1将凉水缓缓倒入面粉盘中步骤2揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟步骤3将五花肉剁成肉糜步骤4肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀步骤5加入蟹膏搅拌搅匀步骤6调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲步骤7蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2:3步骤8饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子步骤9擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形步骤10点缀上蟹膏，做若干包子生坯步骤11生坯摆放小笼内冷水上笼步骤12大火蒸10分钟即可
