本文目录一览：
- 1、蛋黄焗南瓜?
- 2、蛋黄焗南瓜这道菜。用的是生鸭蛋黄还是熟鸭蛋黄。求明白人指点。谢谢...
- 3、蛋黄焗南瓜的详细做法是什么?
- 4、蛋黄焗南瓜的做法
- 5、我做的蛋黄焗南瓜为什么南瓜特别软啊,怎样能炸脆一点呢?
- 6、怎样做出正宗的蛋黄焗南瓜
蛋黄焗南瓜?
蛋黄焗南瓜的做法步骤 步骤 把老南瓜切成约为5厘米宽、5厘米长，5厘米厚的长条。步骤 锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟，捞出沥干水份。可以用厨房纸再吸一下干。
做焗南瓜一定要用咸蛋黄和老南瓜。普通鸡蛋黄跟嫩南瓜水份太多了，容易做来失败的焗南瓜。
其次往锅中放油把两颗蛋黄放进锅中用铲子搅拌；另外再把南瓜倒进锅里进行翻炒，使得南瓜可以均匀地附着在锅中的蛋黄上；最后等待附着完成后就可以将蛋黄焗南瓜乘出装盘了。
正宗的蛋黄焗南瓜做法如下：食材清单主料：南瓜300克、咸蛋黄20克 辅料：淀粉适量、佐料盐1勺、白砂糖1勺 准备食材：南瓜600克，淀粉适量，咸蛋黄20克。南瓜去皮切条。
蛋黄焗南瓜这道菜。用的是生鸭蛋黄还是熟鸭蛋黄。求明白人指点。谢谢...
1、用的是熟咸蛋黄 具体做法：把南瓜切成条状。加入两种干粉拌匀之后静置一会儿，让南瓜的水份吸附干粉，不建议用湿粉，因为炸的时候南瓜容易出水，而且成品容易塌掉。
2、是楼主问的有问题。咸蛋黄买来的时候是生的，要先把它调和一些黄酒（会比较香）蒸熟，捣碎。南瓜炸酥（没有吉士粉，就用淀粉）一些后，就可以把咸蛋黄放进去翻炒就行了。
3、楼上的朋友说的做法是对的，但是你第一句说是熟的，确是不对的。咸蛋黄生的就已经是凝固的了，如果你再把咸鸭蛋煮熟，那蛋黄就不能用了。包括超市里卖的咸蛋黄，也都是生的。
蛋黄焗南瓜的详细做法是什么?
制作：南瓜去皮去籽切长5CM宽2CM厚0.5CM的片。蛋黄蒸熟碾碎备用。面粉2两，生粉1两，泡打粉10克，水适量，色拉油少许调成脆皮糊备用。起油锅，至6层热。南瓜片挂糊下锅炸至金***。出锅备用。
Hello！我是咸蛋黄界的经典之作——咸蛋黄焗南瓜条。金灿灿的卖相，酥酥沙沙的口感，清甜与咸鲜搭配出的美味，两种普通的食材碰撞出令人惊喜的火花，带给味蕾从未有过的享受，直叫人食指大动。
蛋黄焗南瓜的做法步骤 步骤 把老南瓜切成约为5厘米宽、5厘米长，5厘米厚的长条。步骤 锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟，捞出沥干水份。可以用厨房纸再吸一下干。
蛋黄焗南瓜 主料：南瓜500克，咸蛋（蛋黄）2个 调料：食盐5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙 做法 南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。
咸鸭蛋焗南瓜的做法步骤 备好材料。 南瓜切块，蛋黄碾碎，葱花切碎。 锅中的水烧开，倒入南瓜焯熟，捞起来再用凉水冲几下。 锅中倒入适量的油，倒入蛋黄，少量的水，小火炒。
蛋黄焗南瓜的做法
1、南瓜 300克 咸鸭蛋黄（单独蛋黄超市有售） 3-5颗 干淀粉 少量 盐 少量 糖 适量 蛋黄焗南瓜的做法 备好材料，南瓜最好选用老南瓜，水份少的那种。如果选长南瓜，最好要尾部，尾部没有芯，比较好切段。
2、蛋黄焗南瓜的做法步骤 步骤 把老南瓜切成约为5厘米宽、5厘米长，5厘米厚的长条。步骤 锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟，捞出沥干水份。可以用厨房纸再吸一下干。
3、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
4、正宗的蛋黄焗南瓜做法如下：食材清单主料：南瓜300克、咸蛋黄20克 辅料：淀粉适量、佐料盐1勺、白砂糖1勺 准备食材：南瓜600克，淀粉适量，咸蛋黄20克。南瓜去皮切条。
5、其次往锅中放油把两颗蛋黄放进锅中用铲子搅拌；另外再把南瓜倒进锅里进行翻炒，使得南瓜可以均匀地附着在锅中的蛋黄上；最后等待附着完成后就可以将蛋黄焗南瓜乘出装盘了。
6、用的是熟咸蛋黄 具体做法：把南瓜切成条状。加入两种干粉拌匀之后静置一会儿，让南瓜的水份吸附干粉，不建议用湿粉，因为炸的时候南瓜容易出水，而且成品容易塌掉。
我做的蛋黄焗南瓜为什么南瓜特别软啊,怎样能炸脆一点呢?
1、炸到南瓜条表面略微金黄，捞出到网筛中控一下油。 然后再放入垫有厨房纸的碟子里吸一下油。锅里放适量油，倒入咸蛋黄炒到起泡沫后可关火。最后放入南瓜条翻炒几下，让所有南瓜条裹上咸蛋黄就可以了。
2、上面的步骤有点象做汤圆了，呵呵。取鸡蛋大小的南瓜面团，在手心中按扁，（双手先沾些凉水，不沾面哦），然后将豆沙馅包在面团中，再用手将面团压实成小圆饼状。
3、南瓜清理要干净：在炸南瓜前要将南瓜皮和南瓜瓤完全清理干净，否则南瓜皮很难沾裹上玉米淀粉炸出来，口感会很硬。南瓜瓤不清理干净，会造成浸油，也无法使南瓜条定型。
4、南瓜起源于亚洲南部，另一个是中南美洲，很久以前就传入中国，所以被称为中国南瓜。南瓜富含维生素A，这对提高身体的抵抗力很重要。但是如果煮的太甜，会引起高血压或者肥胖，要注意。
5、南瓜去皮切条 将我们事先准备好的南瓜去皮，然后切成长条状，方便我们一会煎炸。刀很锋利，宝宝们切的时候小心不要切到手。
怎样做出正宗的蛋黄焗南瓜
1、蛋黄焗南瓜的做法步骤 步骤 把老南瓜切成约为5厘米宽、5厘米长，5厘米厚的长条。步骤 锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟，捞出沥干水份。可以用厨房纸再吸一下干。
2、Hello！我是咸蛋黄界的经典之作——咸蛋黄焗南瓜条。金灿灿的卖相，酥酥沙沙的口感，清甜与咸鲜搭配出的美味，两种普通的食材碰撞出令人惊喜的火花，带给味蕾从未有过的享受，直叫人食指大动。
3、咸蛋黄焗南瓜 食材：咸蛋黄、南瓜 调味料：玉米淀粉、葱花 步骤：南瓜切条，过水煮至7分熟，捞出过冷水，裹上玉米淀粉；起锅热油下咸蛋黄，中火炒至冒泡；下南瓜，翻炒均匀，撒上葱花即可。
