兰州拉面为什么不卖啤酒？
兰州拉面没有啤酒是很正常的。因为在兰州，正宗的兰州拉面经营的一般都是少数***。！
***他是有宗教信仰的。***的第一介就是不能喝酒。所以说在青年餐厅的兰州拉面馆里面，是看不到啤酒售卖的。这也是一种正常的民俗。和正常的生活习惯。如果有啤酒销售的兰州拉面馆肯定是不正宗的，也不属于少数开的那种。
首先在兰州本地，没有卖兰州拉面的，都是叫牛肉面，另外牛肉面馆本身就是快餐店，没有让人喝啤酒的时间，还有一个原因，也是最重要的原因，就是一般的牛肉面馆都是***餐厅，正常情况下，***餐厅不容许饮酒，所以说兰州拉面馆就不可能有卖啤酒🍺的。
千伊拉面做法？
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牛腩提前泡水，倒掉血水，换水两三次，捞出切方块，把牛腩和清水一起放在煮锅里，焯水，然后用水冲洗掉血沫，沥干
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放入黄酒
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1.
配料：同是超市卖的熏鸡蛋（乡吧佬或福小子一类的带壳与否无所谓，大概6毛一个）两个， 波力海苔一小袋（四片装大概一块钱），小西红柿一个（4毛钱左右）， 袋装泡菜或条状清淡榨菜一袋（我买的是叫什么“仙露”的一种混合辣味小菜，价格一块二，有没有苏丹红不晓得）， 嫩一些的香菜买两三毛钱的就行，免得浪费 嫩鲜葱两三棵 干红辣椒和麻椒少量（每样都买一两好了，麻椒就是红褐色的花椒，吃到嘴里很麻）
2.
炖肉调料一包 干红葡萄酒或啤酒 准备工作： 牛肉洗干净，把那一大块肉独自切下来，剩下带脂肪和不成型的都切成小块，再洗一次，锅（懒汉锅或高压锅反正不能用铁锅）里放大量冷水（至少也在三升左右吧）然后把炖肉调料用纱布或包装中自带的小布包紧和肉一起扔到锅里，放大概20毫升葡萄酒或啤酒，生姜（姜汁）适量，大葱白一段，醋、酱油放大概10毫升，，再放点糖，中火开炖，水开之后调小
汉味牛肉面制作方法？
1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。
2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精
3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；
4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；
5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片
