哪里能买到蛤蟆吐蜜？
蛤蟆吐蜜(南开店) ¥19/人
店铺位于鼓楼里，原来是个门店，现在是个小亭子里，上过电视说是非物质文化遗产，作为吃货必须尝一下，买的最经典的豆沙馅的，有桂花味，甜甜的，表皮松软不是白皮儿的死面外皮，但又不是发面，感觉介于之间吧。
传统小吃哈莫玉米的馅儿是什么？
蛤蟆吐蜜，天津非物质文化遗产，是天津传统小吃，早先它并不是小吃类，而是更高级的“小货儿”类。明朝燕王朱棣发动“靖难之役”时，追随燕王征战的将士们为了军粮便于携带，就把一种用面粉烤制的饼抹上羊油脂。刘家人见到这种饼子后萌生出制作一种既便于携带又口感上佳的面食的想法。经过几代人的不断探索，刘家人在祖辈传承的面食技艺的基础上探索出工序多达26道的“蛤蟆吐蜜”，并将之完整地传承下来。
蛤蟆吐蜜是天津的传统小吃，里面的馅是豆沙。在过去，它不是一种零食，而是一种更高级的“小商品”。明朝燕王朱棣发动“靖难之役”时，跟随燕王作战的士兵们为了便于军粮运送，将面粉烤成的饼抹上了羊油。
北京十三绝？
北京宫廷和民间小***华，蕴含了老北京特有的文化底蕴。
艾窝窝。糯米蒸熟包甜馅料
糖卷果。山药和大枣配甜馅
馓子麻花。面粉搓条炸制
萨其玛。面粉炸制和糖压制
老北京小吃十三绝包括豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火烧、豌豆黄、炒肝、奶油炸糕。
“北京十三绝” 秉承几百年北京宫廷和民间小吃的精华，蕴涵老北京特有的文化底蕴，被京城名人雅士和市民百姓所眷爱，是北京特有食文化的象征。但随着时代的发展，西方文化的冲击，以及产品在保质、外形、包装等方面特有的缺陷，使这一特有的北京文化已悄悄淡出人们的生活。
为弘扬北京文化，振兴小吃特产，加大产品研发力度，提升产品包装文化内涵，弘扬老字号文化，主动担负起“扶植民族小吃”的历史重任，对“北京十三绝”进行改良，以京味儿文化为主体，在传统产品风味的基础上注入现代元素，将传统京味产品向现代特产文化提升。
驴打滚，艾窝窝，糖卷果，豌豆黄，糖耳朵，糖火烧，面茶，焦圈，馓子麻花， 奶油炸糕，蛤蟆吐蜜，姜丝排叉，炒肝。但是现在的年轻人喜欢这些传统食物的并不多，多数也只是尝尝味道而已。另外一些不良商家做的并不好，只为宰游客，长此以往让很多人对传统小吃丢失了品尝的冲动。
***花饽饽做法？
1. 准备面团：将面粉和酵母粉放入盆中，搅拌均匀。慢慢加入适量水，边加边揉，直至面团形成。将面团揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行初次发酵，发酵时间约为 1 小时，直至面团体积膨胀至原来的 2 倍。
2. 分割面团：发酵好的面团揉搓排气，然后将其分割成若干等份，每份约 50 克。
3. 制作蟾蜍身体：取一份面团，揉搓成椭圆形，长约 10 厘米，宽约 6 厘米。在面团底部用小刀切一个小口，作为蟾蜍的嘴巴。
4. 制作蟾蜍腿部：取一小份面团，揉搓成水滴状，连接在蟾蜍身体的两侧，作为蟾蜍的腿。
5. 制作蟾蜍耳朵：取两小份面团，揉搓成小圆饼状，贴在蟾蜍脑袋两侧。
6. 制作蟾蜍眼睛：用黑色食用色素在蟾蜍头部和腿部涂抹两点，作为眼睛。
7. 二次发酵：将制作好的***花饽饽放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，发酵时间约为 30 分钟。
8. 蒸制：蒸锅水开后，放入发酵好的***花饽饽，盖上盖子，大火蒸约 20 分钟。
9. 制作豆沙馅：将豆沙馅分成适量大小的小球，备用。
10. 蒸熟后，取出***花饽饽，晾凉至室温。用筷子或小刀将蟾蜍肚子切开，填入豆沙馅，再将肚子合拢。
