冬瓜猪肉丸子怎么做好吃？
冬瓜消肿利尿，吃起来口感清淡，特别适合小孩子和老人吃，经常做一道冬瓜猪肉丸子汤，喜欢的可以试一下。
1、猪棒骨敲碎，冷水下锅，焯水后冲洗干净，重新放入锅中，加足量水，姜片，大火烧开后转小火炖煮1个小时，捞出骨头，高汤备用。
2、猪瘦肉剁成肉糜，放入盆中，冬瓜去皮切块，放入搅拌机中，不要加水，因为冬瓜本身含有水，搅拌成冬瓜泥，倒入肉糜中，加生抽，胡椒粉，鸡精，盐调味，搅拌均匀，如果太稀了可以加少许生粉。
3、高汤倒入锅中烧开，转小火，用勺子将冬瓜猪肉泥舀起，慢慢放入高汤中，定型后炖煮8分钟，加少许胡椒粉和盐，撒入香葱碎，即可出锅食用。
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冬瓜肉丸子的用料
猪肉 500克 鸡蛋清（淀粉可替） 2个 盐 适量 葱 适量 料酒 适量 鸡精 适量 姜沫 适量 油 适量 冬瓜 适量
步骤 2 肉剁碎以后，放入葱姜鸡蛋清搅拌均匀 放少许料酒，盐，鸡精放入 搅匀。酱油可放可不放。
步骤 3 锅里放油，放少许葱花 炒香，放水烧开 ，然后用勺子把肉下入，最后放入冬瓜。放少许盐 尝尝咸淡。可放些香菜。
健康提示：
本菜主料冬瓜、肥瘦猪肉。冬瓜是减肥蔬菜，因此体瘦、久病及阴虚者忌食冬瓜。但是，本菜加入肥瘦猪肉，不仅使营养更加全面，而且对抗了冬瓜的减肥之弊，可作为家庭常用的荤菜。
冬瓜猪肉丸子汤的做法？
1/3 将猪肉搅成肉泥，打入一个蛋清，放入十勺左右淀粉搅拌，中间加入适量凉水，加入半勺料酒、2勺味达美生抽、2勺葱末1勺姜末、半勺五香粉、适量盐把，肉搅成软软的有弹性
2/3 锅热油，放入一个八角、4、5粒花椒爆香，放入葱姜丝烧香，把刮好皮切好块的冬瓜放入锅中翻炒均匀，倒入一勺老抽，2勺生抽翻炒，倒入开水（开水的量根据人数来定的），待水滚沸，将肉泥团成丸子放入锅中，放入适量干粉条。
3/3 等丸子熟了之后，加入半勺白胡椒粉、1/3勺五香粉、适量盐调味，滴几滴香油，撒上香菜碎即可！
1、猪肉400克左右，洗净，用刀剁碎，加入适量的盐、葱姜末、生抽、鸡精，按一个方向搅拌，使肉馅上劲；
2、再加入一个鸡蛋清、少许淀粉，按同一方向搅拌均匀；
3、冬瓜300克左右，去皮洗净，切薄一点的方块；
4、锅里放入适量的高汤（没有，放入清水也行），放入冬瓜，大火烧开后转中火煮5――8分钟，至冬瓜8成熟；
做法如下，冬瓜200g，去皮去瓤清洗干净。切成薄片。猪肉馅儿200g，打入一个鸡蛋清，加入葱姜末，5香粉。少许面粉，海鲜酱油搅拌均匀备用。
锅热放油，放冬瓜片儿翻炒。炒出水后加入5香粉，适量清水带水开后挤入猪肉丸子。
丸子熟后加入香菜末。食用盐少许，味精即可。
冬瓜猪肉丸子汤是一道健康美味的汤品。制作方法如下：
材料：
- 冬瓜300克
- 猪肉馅200克
- 姜片5片
- 鸡蛋清1个
- 料酒1汤匙
- 食盐适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
1. 猪肉加盐，王守义十三香，姜末，味精，水淀粉调好
2. 把肉馅放在碗中，慢慢加水淀粉搅成粘稠状加葱花，滴2滴香油搅匀
3. 冬瓜切薄片便于熟
4. 锅中放清水，根据冬瓜及肉的量酌情添加，水开后，用手挤丸子如蛋黄大小，这时不要碰丸子，免得碰碎。撇浮末。
5. 浮末撇好后，丸子定型自动飘起 放姜片，少许盐，切好的冬瓜片，洗净虾皮，盖锅煮开。
6. 等冬瓜片好后滴入一滴香油出锅撒上香菜末轻轻搅拌，清澈可口的冬瓜汤来了
