蛤蜊怎么清洗？
蛤蜊的清洗方式的话需要先将其置于盆中利用流水不停的进行搓动蛤蜊，将蛤蜊表面的一层泥沙进行干净之后，在利用一些刷子将蛤蜊表面的一些较硬的泥沙或者是有害物质清洗干净，之后再将蛤蜊置于清水中进行浸泡一段时间，一般来说浸泡至三个小时左右的时间的话即可很好的将蛤蜊中残留的泥沙清除干净，可以加入适量的食用盐和这样可以让蛤蜊的泥沙的清除更加的有效一些，之后再加入适量的香油，能让蛤蜊将腹中的一些生水吐出，等到蛤蜊浸泡到开始张嘴吐沙的时候即可很好的将蛤蜊清洗干净，不会影响蛤蜊的食用口感，所以在平时生活中清洗蛤蜊的时候是需要注意的
蛤蜊的清洗和做法？
1.挑选鲜活的蛤蜊之后,先用清水淘洗几遍,直到水变的清澈不发浑就可以了。然后,以十斤水四两盐的比例兑好盐水。
2.等盐溶解后,将蛤蜊倒人,水要没过蛤蜊,然后再在水里放几滴食用油,用来筷子搅开。半小时后蛤蜊就会伸出舌头四处喷水了,大约2个小时蛤蜊就会自动吐出身体里的泥土来,就可以来烹饪了。
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3.一般情况下只放盐或只放油,其实两者一起发效果最佳,所需要的时间也会缩短。为了防止蛤蜊吐出来的沙再次吸回,在侵泡时,可将蛤蜊放在水篓中,水篓放到水盆上,这样沙就会沉到盆底。
4.捞出吐净泥沙的蛤蜊,用清水冲洗干净就可以做菜了。
做法
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1.红椒去蒂及籽，洗净后切块；大葱去根和老叶，洗净，切成段。
3.再放入花蛤，用旺火快速翻炒至外壳张开，然后烹入料酒，加入红椒块、豆豉辣酱翻炒2分钟。
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