方形柠檬蛋糕怎么做？
材料
"无盐奶油 200g克","柠檬汁 45克","低筋面粉 220克","蜂蜜 10克","蛋 6个","砂糖 140克","柠檬皮屑 1颗","柠檬汁 20克","糖粉 120克","柠檬皮屑 1颗"
1:奶油加柠檬汁以小火煮溶后，倒入过筛的低粉拌匀，加入蜂蜜。
2:蛋加砂糖打发。
3:先将1/3蛋糊加入奶油面糊中拌匀，再将奶油面糊倒回蛋糊中拌匀，加入柠檬皮屑。
step4
4:将面糊倒入方形模型中，轻敲震出气泡，烤箱180度中层烤40分钟。
蔓越莓蛋糕杯一定要滴柠檬汁吗？怎样做更好一些？
谈谈个人看法：
首先要明白，加入柠檬汁的作用，在于去除蛋清里的蛋腥味。本人有次就因为没有加入柠檬汁，结果蛋糕腥得很难吃。
此外，柠檬汁是酸的，可以调节蛋清的ph值，使得蛋清更快更好地打发。如果不加柠檬汁，那么就很可能出现，你打蛋清打半天才起了一堆泡；当你刚想倒入蛋黄糊的时候，你发现蛋清正在快速消泡。
最终你可能会得到一个很扁的、还有分层的蛋糕。
所以柠檬汁是必须加的。但如果你没有柠檬汁，也不要紧，可以用白醋替代。白醋在其中起到的作用跟柠檬汁是一样。本人曾因懒得挤柠檬汁，差点用掉一整罐白葡萄醋。
你好，我是快乐的婷姐，很高兴回答这个问题。这个问题的答案是可以不加柠檬汁，柠檬汁去蛋腥味同时有利于打发，多加点白糖可以遮盖蛋腥味，也有利于打发，所以没柠檬汁的可以不加，有的话可以加上两滴，白糖就可以少放20g了，本人觉得加2滴柠檬汁，少放20g白糖更好一些。不加柠檬汁的具体做法如下，请听我详细道来：
1、三个常温鸡蛋（冰箱里拿出来的话在热水里泡一会儿）打入到一个无油无水的大碗里；
2、加入60g白糖，用电动打蛋器打发；
3、打到提起打蛋器画8字不会立马消失就可以了；
4、加入80g面粉，加入30g切碎的蔓越莓；
5、用刮刀翻拌均匀，一定记着不要画圈搅拌，不然就消泡了，蛋糕发不起来；
6、把蛋糕糊倒入到纸杯子里，八分满即可，每个纸杯上面再撒一点蔓越莓碎；
7、烤箱150度预热10分钟，纸杯放入烤盘，放入烤箱中层烤30分钟就可以了；
8、或者把纸杯放入蒸屉中盖上盖子中小火蒸20分钟，关火，不要开盖焖3分钟也可以；
自己做的烤蔓越莓或者蒸蔓越莓蛋糕不含任何添加剂，吃起来蛋香浓郁，营养丰富，香甜可口，比外面卖的好吃而且健康。
蔓越梅蛋糕杯一定要滴柠檬汁吗？
滴柠檬汁是为了去除鸡蛋的腥味儿，有些人不喜欢鸡蛋的腥味儿，蛋糕师发现放了柠檬汁后，做出的蛋糕就不腥了，很好吃。
所以就把放柠檬汁这道工序加到里面。
除了放柠檬汁去腥味，我发现用白醋也可以！原理大概就是都很酸，能去腥！
所以，一般我买柠檬比较少，都是用的白醋去腥！白醋更方便！
每次做蛋糕的时候滴几滴到蛋白里就可以了！非常好用，屡试屡爽！
蛋糕和蛋糕杯原理都一样，换个工具而已。
总结：如果对鸡蛋腥味没有特别介意的，不放柠檬汁和白醋都行！如果比较不喜欢这个腥味就放柠檬汁或白醋去腥！
当然，放了柠檬汁或白醋去腥的肯定更好吃！我更推荐白醋去腥，柠檬汁一般滴几滴就可以了，切开一个，有时候会浪费很多柠檬。
