活蛏子海鲜怎么吃？
1、碗中倒入水500ml，蛏子500g、盐2g，浸泡2小时吐沙；
3、起锅倒入油5ml，花椒2g、辣椒3g、放入葱姜蒜大火爆香；
4、倒入蛏子大火翻炒2分钟，加入蚝油3g，豆瓣酱5g，料酒5g，翻炒均匀；
5、出锅，完成。
1、蛏子放在盆中用淡盐水浸泡先把沙吐净。
3、洗净蛏子，倒入锅中焯水。
4、蛏子煮至开口，捞出沥干备用。
5、在备用的蛏子上加入生抽，葱姜蒜。
6、隔水大火蒸5分钟左右。
7、出蒸好的蛏子，撒上蒜泥，淋上调和油即可。
爆炒蛏子
用料 新鲜活蛏子700g；小米椒20个；大蒜头1个；生姜5片；美极鲜生抽；甜米酒；食用油；料酒 做法 新鲜活蛏子放入淡盐水中2-3小时，让蛏子把沙子吐干净。比较赶时间的可以在水中加入几滴麻油，可以加快蛏子吐沙，一般1-2小时就可以吐干净了。
蛏子静置吐沙的过程中把配料准备好。生姜切末，大蒜头也剁碎，小米椒切成小段。
热锅下油，油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香，炒出香味后把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒。
翻炒一分钟左右等蛏子壳打开，倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽，生抽本身含有盐分，多放生抽之后就不用加盐调味了。加入调料的过程中需要不停翻炒，调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒。
最后一步也是我自己的秘方，就是待小米椒翻炒均匀后加入两到三匙甜米酒，酒糟也可以一同放入，可以加深蛏子的鲜味，口感也更好。滴入几滴麻油继续翻炒半分钟左右试下味道，即可出锅。
蛏子的哪些部位可以吃？
蛏子的可食部分包括肉体和内脏。
其中，肉体包括蛏肌肉和蛏壳内的黏液。
根据不同的饮食文化和地域习惯，蛏子可以被用于做成各种美食如蛏子汤、煮蛏子、蛏子粥等。
同时，蛏子也是珍贵的营养食品，它富含蛋白质、多种微量元素和必需脂肪酸。
但是需要注意的是，不同类型的蛏子在现代医学上并不完全安全，因此在食用时需要注意选择品种和烹饪方法。
1. 蛏子吃的是肌肉组织。
2. 蛏子的肌肉组织含有丰富的蛋白质和微量元素，是蛏子的主要营养来源。
而蛏子的其他部位如壳、内脏等则不适宜食用。
3. 蛏子是一种营养丰富的海产品，适量食用可以补充人体所需的蛋白质和微量元素。
但需要注意的是，蛏子容易滋生细菌和***，因此在食用前需要进行充分的清洗和烹饪。
蛏子的两个管子可以吃，内脏里的杂质需要清除，以及肉里的黑线要剔除，活的蛏子会动，会张开壳，而死去的蛏子一动不动，且水会很脏，下面介绍蛏子的做法：准备材料：蛏子300克、雪菜100克、猪油15克、生抽15克、葱段15克、姜片3片、料酒15克制作步骤：
1、将蛏子表面的泥土冲洗干净再加入1小勺盐浸泡两个小时，让蛏子里的泥沙吐干净2、处理干净的蛏子掰开，去掉黑线及肉里的杂质，整齐的码在盘子里。
3、炒锅烧热，放入1大勺猪油融化，没有猪油的话就换普通食用油。油热后放入姜末炒香，再下雪菜炒至水分收干。
4、调入1大勺生抽，1小勺糖，继续翻炒均匀。
糖是为了提味提鲜，可以根据自己的喜好决定添加。
5、把炒好的雪菜码在蛏子上，放上葱段、姜片，再淋入1大勺料酒。
雪菜的咸味够了就不用再额外加盐了。
6、放入水开了的蒸锅里，蒸5分钟。
7、取出来去掉葱段姜片，有水的话把多余的水分倒掉，点缀上小葱碎就可以了。
