河蚌能吃吗？怎么做好吃？
河蚌可以吃的，小时候经常在池塘里捡河蚌，父亲都会做成鲜美的河蚌汤给我们吃。现在因为环境改变了老家也比较少人养鱼了所以有十五六年都没有吃过河蚌汤了。
先来了解一下河蚌的营养价值！河蚌作为一种食物营养价值很高，富含蛋白质，不饱和脂肪酸，钙，铁以及维生素A，B1，B2。特别是核黄素B2含量很高。在中医认为河蚌可以滋阴平肝明目，预防眼疾等。所以肯定可以吃的啦。
河蚌不同的地方制作方法也有不一样。可以烧，炖，煮，烹，味道鲜美。当然也是孕育珍珠的摇篮。
下面介绍一下闽西客家人的河蚌做法。另外秋冬季节的河蚌是最肥美的。
首先，清水养蚌：捕捞的河蚌需要用清水养2－3天，让河蚌充分吐掉泥沙，这样河蚌肉吃起来没有沙子，干净没有尘土味。
第二，煮蚌取肉：河蚌养好后，洗干净，锅里加多一些水，河蚌放进去一起煮开，河蚌开口即可捞起来，冷水冲，就可以取出蚌肉，注意可以把瑶柱也用刀划开。注意开口即可捞出，煮久了肉质缩水，鲜味就没有了
第三，清理蚌肉：蚌肉里面有暗色的脏的东西要挤掉洗干净即可。
第四，煮蚌肉汤：
河蚌肉质鲜嫩，色泽白透，其中含有不少蛋白质，脂肪，碳水化合物和矿物质元素，而且河蚌肉的营养成分易于被人体消化和吸收，并有较高的食用价值，煮汤食用有利于维持生理机能，属于一种高蛋白低脂肪的滋补食品
它的做法也比较多，可以炒，可以做汤。我就介绍一种我比较喜欢吃的吧。
河蚌肉炒韭菜。
拿几个大河蚌，用开水烫开，取出蚌肉，清洗干净，切成细条。然后把韭菜切断。
起火在锅里放油，先放生姜和大蒜爆香，再放入蚌肉爆炒，再放料酒去腥。在放入适量的水焖几分钟，再放入韭菜和调味料，炒到汁水干了就可以出锅了。加入了韭菜会非常香。
可以吃啊
第一步：河蚌肉取出并清洗干净，还要用刀背敲打一下河蚌。
第二步：接下来把河蚌肉放入锅中，放入生姜片，烧至上大汽，关火焖15分钟左右。
第三步：把焖好的河蚌取出进行烹制，煮河蚌的汤也可以加点配菜和调味的东西，味道一样很鲜美。
温馨提示：1、辣椒一定要多，并用少量的醋去腥。2、无论炒、烧还是炖，都要用大火来做。
河蚌当然可以吃，但是关键怎么做才好吃是重点，一般都是爆炒多，爆炒河蚌需要准备的食材有：主料河蚌若干。配料：洋葱适量, 胡萝卜适量, 大蒜适量, 红尖椒（青红）适量, 姜适量, 食盐适量, 白糖适量, 鸡精适量, 料酒一点, 蚝油适量, 青蒜:适量。准别好之后我们先清理河蚌，将河蚌剖开清理好，把河蚌肉飞水，飞水的过程中里面放点姜片去腥。接下来把大蒜用刀拍碎切末，切点姜片，新鲜大蒜根部切丁，准备干辣椒若干个。然后准备一个炒锅，锅里倒入适量的植物油，油热之后配料全部放进到油锅里爆香，最好是小火慢慢熬接着把洋葱、青椒、胡萝卜、河蚌肉分别切丝，最后把材料全部放到锅中，开大火爆炒，浇一点料酒在加一点耗油，炒熟之后再往锅里放入新鲜的大蒜叶翻炒均匀就可以出锅了。
吃河蚌的正确方法？
吃河蚌有很多种做法，以下是几种常见的做法：
河蚌豆腐汤：将河蚌肉切成块状，豆腐切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精等调味料，煮成汤即可。
河蚌炒青菜：将河蚌肉切成块状，青菜洗净，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精等调味料，炒熟即可。
河蚌粉丝煲：将河蚌肉切成块状，粉丝泡软，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精等调味料，煮成煲即可。
河蚌刺身：将河蚌肉切成薄片，加入酱油、芥末、醋等调味料，即可食用。
河蚌怎么吃？
河蚌的吃法有很多，我列举几个如下
1. 清炒河蚌：清洗河蚌肉，切片，热锅加油，翻炒后加盐和少量水焖煮，即可出锅。
2. 河蚌煲汤：清洗河蚌肉，切片，加水和姜片、蒜末、盐、味精煮开，小火慢煮至浓汤。
3. 爆炒河蚌：清洗河蚌肉，切片，热锅加油，放入河蚌肉翻炒，加辣椒、胡椒粉、盐、味精，焖煮收汁即可。
第二步：将河蚌切肉丁后加入盐反复搓洗，知道和蚌肉没有再有粘腻的感觉。
第三步：和蚌肉丁处理好后放入砂锅中，加入料酒，开火煮开。
第四步：在砂锅中加入姜和水，烧开砂锅中的水后慢慢撇去表面的浮沫。
第五步：将咸肉切片放入砂锅中继续烧开，调小火。
河蚌怎么吃最好？
食材：河蚌一只，青尖椒4个，干红辣椒4个，盐少量，生抽少量，生姜1个，大蒜4瓣，豆瓣酱适量，料酒少量。
做法：
1.把河蚌撬开，取出里面可以食用的河蚌肉，用水清洗干净。
2.青尖椒清洗干净之后切丝，干红辣椒对半切开，生姜洗干净去皮切末，大蒜切末。
3.锅中倒入适量的水，煮开以后把河蚌肉放进去焯一下捞出来。
4.把河蚌肉放入碗中，加入盐，料酒，生抽，搅拌均匀之后腌制30分钟。
5.锅中倒油，油热之后下干红辣椒，翻炒出香味之后加入蒜泥和姜末，最后再把豆瓣酱和尖椒丝倒进去翻炒。
6.翻炒2分钟左右把河蚌肉放进去，加入盐，生抽，糖，快速翻炒几下。
7.往里面加点水，大火烧开以后盖上盖子，焖5分钟即可食用。
