河蚌能吃吗？怎么做好吃？
河蚌可以吃的，小时候经常在池塘里捡河蚌，父亲都会做成鲜美的河蚌汤给我们吃。现在因为环境改变了老家也比较少人养鱼了所以有十五六年都没有吃过河蚌汤了。
先来了解一下河蚌的营养价值！河蚌作为一种食物营养价值很高，富含蛋白质，不饱和脂肪酸，钙，铁以及维生素A，B1，B2。特别是核黄素B2含量很高。在中医认为河蚌可以滋阴平肝明目，预防眼疾等。所以肯定可以吃的啦。
河蚌不同的地方制作方法也有不一样。可以烧，炖，煮，烹，味道鲜美。当然也是孕育珍珠的摇篮。
下面介绍一下闽西客家人的河蚌做法。另外秋冬季节的河蚌是最肥美的。
首先，清水养蚌：捕捞的河蚌需要用清水养2－3天，让河蚌充分吐掉泥沙，这样河蚌肉吃起来没有沙子，干净没有尘土味。
第二，煮蚌取肉：河蚌养好后，洗干净，锅里加多一些水，河蚌放进去一起煮开，河蚌开口即可捞起来，冷水冲，就可以取出蚌肉，注意可以把瑶柱也用刀划开。注意开口即可捞出，煮久了肉质缩水，鲜味就没有了
第三，清理蚌肉：蚌肉里面有暗色的脏的东西要挤掉洗干净即可。
第四，煮蚌肉汤：
河蚌当然可以吃，但是关键怎么做才好吃是重点，一般都是爆炒多，爆炒河蚌需要准备的食材有：主料河蚌若干。配料：洋葱适量, 胡萝卜适量, 大蒜适量, 红尖椒（青红）适量, 姜适量, 食盐适量, 白糖适量, 鸡精适量, 料酒一点, 蚝油适量, 青蒜:适量。准别好之后我们先清理河蚌，将河蚌剖开清理好，把河蚌肉飞水，飞水的过程中里面放点姜片去腥。接下来把大蒜用刀拍碎切末，切点姜片，新鲜大蒜根部切丁，准备干辣椒若干个。然后准备一个炒锅，锅里倒入适量的植物油，油热之后配料全部放进到油锅里爆香，最好是小火慢慢熬接着把洋葱、青椒、胡萝卜、河蚌肉分别切丝，最后把材料全部放到锅中，开大火爆炒，浇一点料酒在加一点耗油，炒熟之后再往锅里放入新鲜的大蒜叶翻炒均匀就可以出锅了。
可以吃啊
第一步：河蚌肉取出并清洗干净，还要用刀背敲打一下河蚌。
第二步：接下来把河蚌肉放入锅中，放入生姜片，烧至上大汽，关火焖15分钟左右。
第三步：把焖好的河蚌取出进行烹制，煮河蚌的汤也可以加点配菜和调味的东西，味道一样很鲜美。
温馨提示：1、辣椒一定要多，并用少量的醋去腥。2、无论炒、烧还是炖，都要用大火来做。
河蚌肉质鲜嫩，色泽白透，其中含有不少蛋白质，脂肪，碳水化合物和矿物质元素，而且河蚌肉的营养成分易于被人体消化和吸收，并有较高的食用价值，煮汤食用有利于维持生理机能，属于一种高蛋白低脂肪的滋补食品
它的做法也比较多，可以炒，可以做汤。我就介绍一种我比较喜欢吃的吧。
河蚌肉炒韭菜。
拿几个大河蚌，用开水烫开，取出蚌肉，清洗干净，切成细条。然后把韭菜切断。
起火在锅里放油，先放生姜和大蒜爆香，再放入蚌肉爆炒，再放料酒去腥。在放入适量的水焖几分钟，再放入韭菜和调味料，炒到汁水干了就可以出锅了。加入了韭菜会非常香。
河蚌的生活习性及养殖？
河蚌是淡水贝类，常栖息在江河、湖泊、池沼、小溪等水体中，利用斧足挖掘泥沙并使蚌体部分潜埋在泥沙中，前腹缘向下，后背缘向上，仅露出壳后缘部分呼吸、摄食。
河蚌是滤食动物，主要以单胞藻、原生动物、有机碎屑等为食，例如轮虫、鞭毛虫、绿眼虫、绿粒藻、栅藻、舟形藻、甲藻、四角藻、纺锤硅藻、杆星藻及动植物碎屑等。
河蚌对容器的要求不高，不管是鱼缸还是水族箱均可，也可用脸盆或其他可盛水的容器，但底部一定要铺一层厚度在10厘米以上的泥沙，原因是河蚌喜潜埋在泥沙中。
河蚌对水体的适应性非常强，可生活在中性、弱酸性或弱碱性水中，适宜水温15～35℃，最适繁殖水温18～28℃，水温高于35℃生长受阻，低于10℃进入半冬眠状态。
习性河蚌广泛分布于江河、湖泊、水库、池塘和稻田等水体中，通常生活于水底泥沙中。自然状态下，河蚌只有身体的后端从泥沙中露出，进、出水管经常张开，以维持体内水流不息，保持生命活动的正常进行。河蚌通常成片或成带地群集生活于浅水地带，喜流动、清洁的肥水。在大江河中数量较少，仅在河湾浅水地区分布。池塘中河蚌的种类不多，但数量较大，稻田里数量则较少。河蚌一般适宜在中性或弱酸、弱碱性水中生活，但不同种类要求也不同。背角无齿蚌和褶纹冠蚌在pH值5~9之间均能生活；而三角帆蚌常需稳定于pH7~8的水中生活。河蚌对溶氧要求不高，低限约为3毫克/升，但若长期低于此限，河蚌会大批死亡。河蚌的干旱抵抗能力较强，一般埋入土中的河蚌，干旱半月左右不会死亡，但暴露在空气中，尤其夏季烈日曝晒下，几小时即会死亡。2.养殖的话如果是池塘养殖的时候，一般一亩池塘饲养大概一千只左右，也要根据品种的个头大小来判断。而且饲养的时候，可以和鱼类进行混养，这样在喂养鱼儿的时候，就可以让河蚌去利用它的粪便来生长了。河蚌的混养可以充分的开发水体的饲养潜力，让水体的利用率得到很大的提升，增加了水产养殖的收益。
为什么人不能吃河蚌？
答:因为现在污染环境严重，野生的食物吃用有一定的风险！加上河蚌属于寒凉之物，不是所有人都能食用的，寒性体质的人尽量少吃，最后不吃，以免肠胃受不了！拉肚子就是常见的症状。
如果是燥热体质，在环境很好的河边摸的河蚌，可以适量吃点，它的营养价值蛮高的，也可以给身体下火。
河蚌可以吃吗？有毒吗？为什么池塘河流干枯后很多河蚌没人要？
谢邀！河蚌很鲜美！可以炒！也可以做汤！清理干净内脏，斩小块，多放点油。油热放入葱姜蒜爆香，加入蚌肉急火翻炒。可配点青椒一齐炒。加酱油翻炒三分钟即可！
做汤，斩块加一点盐。抓匀。用面粉拌匀。用油煎黄。煮汤即可！无论炒或做汤都不要太久。海鲜，河鲜一样。煮久咬不动！
河蚌是赫赫有名的水产品，它的出名不是因为它的美味，而是来自一个寓言故事《鹬蚌相争》，就这一则小故事让很多人记住了河蚌的名字。
河蚌是淡水水产里长得非常大的贝壳类水产品，而且河蚌中如果进入沙粒时间长了会形成珍珠，珍珠一直是受人欢迎的制作工艺品和首饰的原料，而且论颗的珍珠价格也不是太便宜，珍珠不仅可以做成首饰和工艺品，还可以磨成粉做成美容的化妆品，因此能够出产珍珠的河蚌在很多地区都有养殖的。
作为一个在北方海滨城市生活的人，以前虽然知道河蚌可以吃，但是对于生长在淤泥中，撬开以后有股腥臭味的河蚌一直敬而远之。
第一次品尝河蚌还是在山东的莒县，一次去莒县出差就在莒县道边的一个饭店里，店主从河沟里弄了满满一大盆河蚌，就在清水里养着。
本来我们三个人已经在饭店里点完了菜，这个时候进来几个操着江苏连云港口音的司机，他们看见盆里养的河蚌眼睛一亮，就去问老板：“这个骚蛤子怎么卖”？
当时饭店老板说：“小孩子没事在水里摸的，这个不要钱。”于是这几个江苏的司机就想着让老板给处理了，但是老板嫌处理麻烦，这几个江苏人其中的一个自告奋勇来处理这个他们口中的“骚蛤子”。
他把河蚌用小刀豁开，只留取舌头部位，其它部位都丢弃不要，然后用盐搓洗去粘液，这个时候一盆能有几十斤的河蚌被他处理完也就是一大捧的样子。
处理完的河蚌他们要求老板给他们用尖椒炒了，而且不厌其烦地告诉老板简单焯水后扒拉几下就可以，千万不要炒老了。
这菜上桌以后看着倒是挺诱人的，几个江苏人看我一直瞅着他们这盘菜，就跟我闲扯起来，事情也凑巧我们都是从这里出发准备去烟台乘船往大连去的，他们听说我们从来没有吃过河蚌，就好心的扒拉了一些给我们尝尝。
河蚌是淡水有壳的软体动物，在我的家乡，大家都叫它闪划，生长于河塘水底，无毒，是一种鲜美的水产品。南方人喜欢吃的多，北方人很少有人喜欢吃。在农贸市场，刚剖出的蚌肉，连汤带水要卖五六块钱一斤。
河蚌味虽鲜美，但很难收拾。要把河蚌剖开后，必须去掉不可食用的翳和泥，用清水反复漂洗备用。
烹饪时要把河蚌的斧足敲松，破坏它的组织结构，若不敲松，会咬嚼不动。
现在向大家推荐几道用河蚌做的美味佳肴。
河蚌三鲜汤。取洗净的河蚌适量，冬笋片适量，腊肉适量，蘑菇适量，还可加入豆腐，以上食材根据食用人数及喜好取用。
先把河蚌肉煨烂，烂的程度根据自己的口感，然后依次放入冬笋片，腊肉片，蘑菇，豆腐等和其他调料，待入味，即可上桌。这种河蚌三鲜汤在高档酒店都很难吃到。
[_a***_]河蚌先把河蚌煨烂。可以单独红烧河蚌，也可以加入自己喜欢的配料。红烧时加入原汤，食用时其味胜过海蚌。
还有一种农村的菜苔烧河蚌，即把河蚌先煨烂，再取粗嫩的菜苔切成寸段，加入调料翻炒，待菜苔发软即可上桌。这是农家特色菜，只有在春天有菜苔的时候才吃得到。
喜欢吃河蚌和爱好烹饪的朋友，你们可以试试。
河蚌分布比较广，有几个种，它是一种淡水里滤食性贝类，因为是滤食，如果生长水域清洁，大多数应该是可以作为一种普通食材。北方辽南一般河流里个头都不大，市场几乎无出售，河边多得也大多拿来喂鸭子，但北方水库里也有大型个体，记得小时候我老叔水性比较好，他们那块有水库里的大河蚌，来我们家时有时会带着几个大的河蚌，非常大，记得都找家里最大号盆，放浅些水后养着，这东西生命力极强，因太占地方，养够了也不死，鸡肋般开壳取软体部分切碎了下面条，不好吃…小的也没试过吃，辽南土名称骚蛤（ga），名上也许就是对其口感的评价。
不过后来发现河蚌在上海，浙江菜市场倒是像冬瓜一样，这一堆那一堆摊在那，也时常有人买，个头普遍不小，但没我老叔拿的那些大，冬瓜是沪浙常用菜，河蚌像冬瓜那样堆放，证明他们是喜欢吃河蚌得。
因为河蚌是养殖淡水珍珠的主要载体，养淡水珠就是取其外套膜切成极小的小段，成排插在另一个河蚌外套膜上，有点像补一些相同组织，等河蚌再被放入养殖水体时，外套膜再分泌贝壳物质时，就往往会以后插入那些小块组织为核产生珍珠。
同学厦门聚会时遇见卖珍珠的河蚌，一个必保几个珍珠大蚌才售几元钱…如此便宜，可见这东西在厦门人眼里也不是什么好食材…
河蚌无毒是可以吃的，但建议少吃或不吃，为什么要这么说，听我慢慢说。
在我们地区自然水域中几乎都有河蚌的存在，对于从小就喜欢玩水的我而言，河蚌并不陌生，以前条件允许时，每年都会抽出时间去捉河蚌，既可以自己食用也可以拿到市场上出售。
捉回来的河蚌先在大缸中养几天，排空体内脏东西后再做食材，首先用刀沿着蚌壳缝隙插入，左右各划一刀，河蚌用于张合的肌肉划断后蚌壳自然张开。
然后取出蚌肉清洗，蚌肉是很难洗出清水的，洗过的水始终会稍有混浊，这是正常的。
洗过之后把蚌肉中带有深色的消化肠道剃除，接下这道工序非常重要，那就是一定要用刀背把蚌肉反复的拍打几次，否则蚌肉做熟后韧性太大是咬不烂的。
拍打完切成半公分的细条，下锅沸水打焯，时间不宜太长，捞出后凉水简单清洗后就可以加工成菜了。
在我们地区蚌肉通常都是和韭菜或尖椒搭配炒菜，目的是去除蚌肉的异味，蚌肉做熟后虽然没有什么可圈可点的美味，但做下酒菜还是很好吃的。
某些人说蚌肉难吃，那是因为没有掌握正确做法，说实话，当初不懂正确做法时，做成菜后确实怪味很浓。
