象拔蚌做法？
用料：象拔蚌1只、葱姜蒜、干辣椒、小米椒 、生抽、料酒、蚝油
步骤 1
（图片来源网络，侵删）
准备材料
步骤 2
烧一壶开水直接浇在象拔蚌上
（图片来源网络，侵删）
步骤 3
象拔蚌的做法有？
食材：
（图片来源网络，侵删）
象拔蚌、青红椒、XO酱、料酒、盐、白胡椒粉、姜、葱、蒜末、酱油、白糖
做法：
2. 象拔蚌洗净，用刀片得越薄越好。汤锅内加水，料酒，盐，白胡椒粉在大火上烧滚，然后把象拔蚌片放滚水里汆1分钟，捞出，沥干水，备用。
3. 炒锅放中火上预热。倒入菜油，热至七成，下象拔蚌片过油1分钟，捞出，沥去油。
4. 原锅内留油3汤匙，放辣椒丝，炒2分钟，铲出。用锅内留下的油，再加热后放入姜，葱，蒜末，炒30秒。放XO酱，炒30秒。加过油后的象拔蚌片，酱油，白糖，炒匀。加青椒，红椒，炒匀马上铲出即可食用。
象拔蚌肉做法？
原料：拔蚌肉6两（约240克），荷兰豆3两（约120克），甘笋2两（约80克），咸蛋黄2只，草菇 2两（约80克），姜2片，蒜茸、葱段少许。精盐、绍酒、姜汁酒、胡椒粉、麻油、生油等适量。
做法：
1. 象拔蚌肉切薄片，加入绍酒、精盐拌匀，稍腌，用七成油温拉嫩油（也可以用滚水焯至嫩熟）。
3. 草菇 头部十字形刀口，先飞水，后用姜汁酒、精盐煨过。
4. 咸蛋黄蒸熟切片。
5. 烧镬下油，爆香蒜茸、姜片、葱段，投入象拔蚌片炒匀，再加入荷兰豆、甘笋、草菇 兜匀，撒入胡椒粉，加入咸蛋***，淋上麻油，炒匀上碟。
1、 准备冰块，一来需要冰水冷却，二来上桌需要冰镇;
2、 象拔蚌洗净，开水备用;
3、将象拔蚌从壳里取出，取的时候记得先取一半壳，再取另一半，整个取出;
4、去掉内脏。 然后把象鼻子从中间竖的切开。
