木耳肉末面的做法？
1、荞麦面温水浸泡10-15分钟，放入3-4分钟至无硬芯，捞出过冷水。
3、猪肉切丝，加入½勺老抽、2勺蚝油、½勺姜粉和少许盐；抓匀，加入1勺淀粉；腌制10分钟。
4、锅中加入适量的油和肉丝，炒散；加入木耳翻炒均匀；加入适量的水，烧开，然后加适量的盐调味。 喜欢吃辣的可以加些剁椒噢～
5、煮好的汤，浇在面上即可
吃捞面，木耳肉末卤子的做法。
2、泡发好的木耳30余剁，去掉耳根，洗净切碎。
3、热锅凉油，葱花，姜末炝锅，放入肉末翻炒，加入木耳碎，加入料酒去腥，加生抽，加入甜面酱三汤匙，加盐少许，加温水适量。
4、3分钟后，加鸡精调味，勾芡出锅。
荞麦面挂面怎么做好吃？
2. 煮锅烧开水后放入荞麦面煮软。
3. 炒锅放油烧热放葱姜爆香。
4. 放入***丝，生抽，醋，盐炒至***断生。
6. 鸡蛋打散摊成薄蛋皮。
7. 切成细丝。
— 食材清单 —
主料:荞麦面挂面150克
辅料:胡萝卜小半根，新鲜香菇3个，青泡椒1个，酸菜50克，瘦肉100克，香菜几根，食用油适量，料酒1汤匙，生抽适量，盐适量
1· 瘦肉切丝，加1汤匙料酒，1克盐，一点点水，1汤匙油，抓揉均匀，腌10分钟。
2· 各种配菜洗干净，切丝。
3· 水烧开后，下面条，煮至筷子能夹断。
4· 将煮好的面条捞起，过凉水冲洗降温。
5· 煮面条的水焯一下香菇，一分钟就好。
6· 锅烧热，倒入适量油，下肉丝煸炒至全部变色就盛起。
1.、香辣荞麦挂面
原材料：荞麦挂面100克，小辣椒2小根，黄瓜丝少量，一汤匙植物油，白醋2汤勺，生抽酱油2汤匙，糖一茶匙，一点点盐，一勺子油辣子。
作法
（1）小辣椒清洗后修边一片。
（2）锅里加冷水，这时荞麦挂面一起放进。开火灾烧开即熄火，盖不必开启焖5分鐘上下，至挑动鲜面条能轻轻松松夹断就可以。
莜面臊子面做法？
材料：羊肉，香菇，彩椒，料酒，盐，生抽，白胡椒，花椒，莜面栲栳栳，葱姜末，葱丝，香菜碎，西红柿
制作步骤：
1、羊后腿肉(比较嫩)切丁，用料酒，盐，白胡椒粉，生抽腌制20分钟。
2、热锅凉油下花椒，炸香捞出，放入腌制好的羊肉丁翻炒变色。
3、接着放入葱姜末，香菇丁，彩椒丁(蒜苔丁，胡萝卜丁均可)一起翻炒至软，倒入一碗开水，煮20分钟收汁成1/3的状态(喜欢汤汁多的可以多加水)，加生抽，少许盐拌匀。
1.和面：把刚烧开的热水稍晾，大约90℃左右，缓缓倒入盆中，一边倒水一边用筷子搅拌。
2.水的多少是决定和面成败的关键，宁可少千万不要多，面团基本成大块疙瘩和少许干面就可以了，晾一会，面不烫了就可以和在一起了。
4.利用醒面的时间我们开始准备臊子食材。把所有的配菜都切成小丁。
5.葱、姜、蒜、干辣椒都切好备用。
6.待油热后放入肉丁爆炒一下。
7.加入黄豆酱继续翻炒。
8.放入葱、姜、蒜和干辣椒。
9.放入配菜翻炒（木耳和黄花不放），并放入适量酱油，盐，十三香。
