海螺家庭版做法？
食材：
海螺 (适量) 葱 1根 ，食盐少许， 红椒 3个，酱油 2勺，米醋 一勺，白糖 少许，植物油 少许。
做法：
1.海螺N个，让卖海螺的人帮忙砸去外壳，回到家洗干净，去掉海螺头和肠
2.找把快刀，海螺切薄薄的片（功夫活儿，性子急或者赶时间的人勿试）葱一根，切细丝，红椒两个切丝
田螺的家常做法？
辣炒田螺
用料
田螺500克；干红辣椒五个；花椒十粒；八角一个；油辣椒粉（或老干妈辣椒酱）适量；葱适量；姜适量
做法
田螺买回后，放清水里养两天，用剪刀剪去***，洗净后，再放清水里养半天，捞出沥干水份
首先将去尾的田螺加少许香油和盐，用清水浸泡两小时，加入料酒浸泡30分钟，锅中倒入清水烧开，将田螺和酒倒入焯烫两分钟，在另外炒锅中加入油，烧热后加干辣椒、蒜片、花椒等来爆香，然后倒入田螺，翻炒后加入酱油，再加入红椒和葱，炒3分钟即可出锅。
准备材料：田螺500g、葱、姜、蚝油、料酒、食用盐、干辣椒。
1、在锅里倒入适量的水，将水烧开后将田螺放入锅中煮一、两分钟。
2、将葱、姜、干辣椒切好备用。3、在锅里放油，烧热之后加入切好的葱、姜、干辣椒。
4、加入处理过的田螺进去翻炒。5、加入适量的料酒和蚝油。
6、加水后大火焖煮三分钟。
7、收汁之后放入适量的盐，翻炒一会装出来即可。
1· 大田螺用刷子刷干净
2· 锅入油放大蒜，姜爆香
3· 放入田螺翻炒
5· 翻炒过后放一片香叶，一个八角加入热水盖过田螺即可，盖好锅盖闷15分钟左右
6· 放入紫薯收汤汁
7· 加点鸡精装盘
炒田螺。
先把田螺买回来养一整天，把里面的污垢和泥巴吐出来。再用刷子把田螺把这个青苔刷一下。洗干净后把田螺的尾巴给它夹掉。生姜、蒜子分别切片，干辣椒切段。青蒜根部拍扁切成小段
再把田螺放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净。热锅倒油，放入姜蒜、干辣椒爆香，再放入一勺老干妈豆豉辣酱，再把田螺放入锅中翻炒
海螺边家常做法？
用料：海螺 1000克，姜末 5克，盐 5克，醋 15克。
做法步骤：
1.海螺用刷子洗刷干净放入锅中，加凉水盐。大火烧开转中火煮3分钟。
2.海螺按一下肉回缩的幅度很小就是当天新货新鲜的；不按的时候顶上这块软盖越往上越新鲜越肥。
3.煮开后的白沫不用撇出来，这是蛋白。姜用刀背切姜末。加醋调一下，就是姜末汁了。
4.海螺煮好后直接装盘。蘸姜末汁可以吃了。
做海螺的正宗做法？
用料:海螺5至6个，大葱一段，红椒一段，生抽一勺，蚝油半勺，小红干辣椒一个。
做法:
1、葱皮剖开卷起切丝，红椒切丝，干红辣椒切段
2、海螺片薄片，水开焯水五秒。
3、生抽、蚝油，白糖调汁，可以少放点盐，觉得汁少可以放点凉白开。
4、把葱丝，红椒丝，干辣椒段铺在海螺片上，洒上调好的汁。
5、起锅烧油(大半勺就行)，油热浇在葱和辣椒上，拌匀即可。
材料：海螺、蒜、葱、干辣椒、料酒、醋、盐、香油、花椒和大料。
1、买来鲜活的海螺置入一个稍大一点的盆中用盐水浸泡。
2、把蒜切成大片；葱剥皮洗净并切大段，干辣椒也用清水略微洗一下再切段。
3、炒锅上火，油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入，爆香。
4、将吐净泥沙的海螺倒入锅中，用铲子不断搅动，使其均匀受热，并加入料酒和少许醋。
