黄鳝田螺的做法？
黄鳝做盘善做法。首先清新好鳝鱼，放上一点盐，使鳝鱼粘稠液体去掉：烧油，放入鳝鱼炸熟即可捞出来备用。烧油放入姜蒜，花椒，辣椒，爆香，放入鳝鱼翻炒，再加入少许糖，味精调味，鸡精，十三香等，搅拌均匀起锅装盘即可使用
你好！《我是老宋的家常美食》，我也非常喜欢吃黄鳝田螺，也经常做这道菜，下面把制作方法分享给你和朋友们，希望能给朋友们带去帮助。
酱烧黄鳝田螺
黄鳝处理干净斩段状，田螺去除尾部。
座锅烧开水，倒入田螺，高度白酒，葱姜片焯水，捞出后凉水浸泡去腥。
准备佐料
葱姜蒜片，干辣椒段，花椒大料桂皮适量，面酱，老抽，生抽，白糖，啤酒一罐，盐鸡粉适量。
座锅热油，煸炒花椒大料桂皮出香味，接着煸炒葱姜蒜片，面酱，老抽生抽，白糖，放入田螺黄鳝段煸炒断生，倒入啤酒，开锅后加盐适量，炖20分钟左右加鸡粉适量调味，出锅装盘。
特点:酱香浓郁，鲜香。
小贴士
步骤 1
步骤 2
取一盘子底部铺上姜片若干，码上田螺，放几颗大蒜，再码上黄鳝。
步骤 3
酱汁:料酒一勺，生抽一勺，蒸鱼豉油一勺，白醋一点点，又加了三瓣蒜泥，白糖一点点，再放适量盐。拌匀
步骤 4
把酱料均匀地添加到田螺黄鳝上，我个人还铺了两只小红椒，和葱白碎！ 放入高压锅，蒸十分钟！
鲜活的黄鳝田螺用清水养一天以上，去泥，黄鳝杀好砍段，田螺把尖底剪掉，配料：小姜片6片，葱白少许，尖椒角6片，蒜子2个切片，紫苏20克，豆豉30克，黄鳝拍少许粉炸熟，田螺勺水，热锅冷油烧开放入辅料爆香，加入黄鳝田螺一起翻炒，加入料酒，加入适量清水煮3分钟，加入盐，味精，生抽，调味，收汁钩生粉欠
大家好，我是两根筷子吃天下，我今天给大家分享田螺和鳗鱼一起烹饪的家常做法，简单易学，开始动手吧！
田螺和鳗鱼烹饪做法：
材料
准备材料：鳝鱼500克和田螺250克
实践
1.宰杀鳝鱼，洗净并切成段。
2.上火翻炒，加入鸡油，翻炒葱、姜和蒜，然后倒入鳝鱼翻炒。
3.把田螺洗干净，放入鳝鱼和田螺，加入清汤和绍兴酒炖1.5小时，用精盐和味精调味，撒上胡椒粉。
技巧
正宗大田螺肉做法？
材料：
田螺，生姜，红辣椒，油，盐，生抽等
操作方法
01
把田螺洗净后放入盐水中浸泡2小时左右
02
然后把田螺倒入水中煮开后，用牙签剔出田螺肉备用
03
然后在田螺肉中加入适量的食盐，用手反复搓洗干净，再用流动的清水冲好
04
食材
香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块
烹饪步骤
1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内
2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味
