铁烧板做法？
配料：豆腐1块、葱花、油、孜然粉、蒜粉、胡椒粉、海鲜酱、生抽、盐。
1、把豆腐清洗之后放在盘中沥水10分钟，然后切成5cm见方的豆腐块。
（图片来源网络，侵删）
2、把孜然粉、花椒粉、辣椒粉、蒜粉和盐混合备用。小碗中加入海鲜酱和生抽备用。
4、待豆腐底部变黄时，刷一层酱料。将豆腐翻身之后再刷上一层酱料煎3分钟。
（图片来源网络，侵删）
5、豆腐的另一面也煎黄时，撒上葱花碎就可出锅了。
韭茄怎么做好吃又简单？
（图片来源网络，侵删）
做法步骤：
1. 将甜面酱挤入碗中
2. 倒入生抽、清水，调成略稀一点的酱汁，尝尝咸淡，放适量盐
食材：茄子，韭菜，肉馅，姜，生抽，料酒，盐，香油，食用油，鸡蛋，面粉
操作步骤如下：
1.将茄子清洗干净，切成片，每两片底部不要切断
2.肉馅内加姜末，加盐，料酒，生抽，香油搅拌均匀，腌制15分钟
3.将洗干净切成段的韭菜加入到装肉馅的盆内，加食用油搅拌均匀后，再加盐搅拌均匀
西宁酿皮是用什么做的？怎么做才好吃？
用料
面粉适量、碱少量、
青海酿皮的做法
- 面粉加水，揉成面团，静置，醒发一会儿
- 面团放入水中。
- 用手揉搓，捏挤，洗出淀粉，最后洗到只剩下面筋。
洗面筋的水要留着，做酿皮。 - 洗到，只有面筋。
- 面筋上锅蒸15分钟左右～
- 晾凉，切块即可。
- 洗面筋的水，静置后，将上面的清水倒去，只留下下面的面糊，加少量碱或者小苏打。
- 将面糊盛到薄铁盘，将铁盘浮在滚水上蒸15分钟。
出锅，凉凉切条即可。 - 做这个，调料很关键。所有调料分类做成泥：蒜泥、韭菜泥、辣椒芝麻、芥末用开水化开。
- 各类调料用热油泼一下，芥末除外。
- 拌上各种调料，开吃！
青海一直是大家向往的旅游胜地，那里是距离天空最近的地方，茶卡盐湖醉人的风景，塔尔寺神秘的经筒，最难忘的还是西宁的酿皮子！
青海酿皮子和西安的水洗凉皮（水洗凉皮和擀面皮、米皮不是同一种东西）做法相近，主要区别在调料上，西安的凉皮最吸引人的是那一勺红亮的辣椒油。
青海酿皮子的特点是大蒜要先用油泼，再用调料水稀释，另一个是青海酿皮子放芥末水（叫芥末酱也行，有专门的的做法）
