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蛋糕皮配方及做法***教程

  1. 蛋糕皮做法?
  2. 干蛋糕皮做法?
  3. 毛巾卷蛋糕皮的做法?
  4. 千层蛋糕皮的做法?
  5. 千层蛋糕皮的做法?

蛋糕做法

1、食材:鸡蛋4个、植物油35克、牛奶50克、低筋粉55克、细砂糖45克、红丝绒原液2滴。

2、植物油、牛奶倒入蛋黄盆里,用蛋抽搅打至充分乳化。

3、筛入低筋粉,混合到看不到干粉的状态。

蛋糕皮配方及做法视频教程
(图片来源网络,侵删)

4、细砂糖倒入蛋白盆,用电动打蛋器开中低速搅打至硬性发泡。

5、蛋白霜分次与蛋黄糊混合均匀后,倒入铺了油布的学厨模具里,摔两下震出面糊里的大气泡。

干蛋糕皮做法?

主料:低筋面粉50克,玉米淀粉30克,牛奶250ML,鸡蛋3个,葵花籽油10克,盐1克,糖25克。

蛋糕皮配方及做法视频教程
(图片来源网络,侵删)

做法步骤

1.称量好食材。低筋面粉、玉米淀粉混合过筛。牛奶、盐、糖、鸡蛋倒在一个容器中,搅打均匀。

2.把混合过筛的粉类再筛入牛奶混合液中。手抽沿箭头方向画“z”字搅拌,混合到没有干粉即可。

蛋糕皮配方及做法视频教程
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3.另取一个容器,用大孔的筛网过滤面糊,刮刀来回刮面糊帮助过筛。把10克葵花籽油倒入空的容器,再舀一大勺,面糊加入,用手抽搅拌。

4.搅拌到水油乳化,看不到油花的状态。倒回面糊中,搅拌均匀,盖保鲜膜冰箱冷藏2~3小时

毛巾卷蛋糕皮的做法?

毛巾卷蛋糕皮的制作方法主要可以分为以下几个步骤:

一、材料准备

牛奶:50克

玉米油:40克

低筋面粉:50克

鸡蛋:4个(通常蛋黄和蛋白会分开使用)

白糖适量(用于蛋白打发和面糊调味)

二、制作面糊

将牛奶和玉米油混合,并搅拌均匀,直至充分乳化。

加入过筛的低筋面粉,继续搅拌均匀,直至无颗粒状态。

千层蛋糕皮的做法?

黄油放碗里,隔水加热融化。鸡蛋打散搅拌均匀备用

往黄油里加入牛奶搅拌均匀。

接着随个人喜好加适量的白糖,倒入蛋液和低筋面粉。

充分搅拌后,准备筛子和空碗,将搅拌好的成品过滤一下,使之更加细腻。

电饼铛里刷一层油,导入液体,通电加热3分种左右,断电翻边焖几分钟,千层蛋糕的皮就差不多好了。平底锅的效果会更好一些

千层饼的皮做好了,是不是比较简单呢?至于中间夹层,就看你自己发挥想象了。

千层蛋糕皮的做法?

黄油放碗里,隔水加热融化。鸡蛋打散搅拌均匀备用。

往黄油里加入牛奶搅拌均匀。

接着随个人喜好加适量的白糖,倒入蛋液和低筋面粉。

充分搅拌后,准备筛子和空碗,将搅拌好的成品过滤一下,使之更加细腻。

在电饼铛里刷一层油,导入液体,通电加热3分种左右,断电翻边焖几分钟,千层蛋糕的皮就差不多好了。平底锅的效果会更好一些。

千层饼的皮做好了,是不是比较简单呢?至于中间夹层,就看你自己发挥想象了。

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