搜泥鳅正宗做法？
干煸泥鳅
准备食材如下：泥鳅1000克，葱姜蒜适量，干辣椒20克，花椒10克，麻椒10克，食盐1茶匙，食用油20毫升，鸡精1茶匙，白糖少许，生抽1汤匙
具体做法如下：新鲜泥鳅由于粘液,很难处理，可先套上塑料袋或者盖子,撒一些食盐盆中，剪掉头部,腹部从尾部到头部从中间剪开,然后用清水洗净内脏，上平底锅,入油,倒入清洗好的泥鳅,小火慢煸,待泥鳅水分煸干,身体变金黄,硬度符合自己的口味就可以捞出了，取适量葱姜蒜干辣椒切段(能吃辣可多放点干辣椒)，上炒锅,烧热入油,关小火,放花椒麻椒炒出香味(能吃麻可多放麻椒)，花椒麻椒炒出香味后,加入切好的葱姜蒜干辣椒,炒出香味(还是小火),加入生抽,白糖(提鲜)，辅料炒出香味后,加入煸好的泥鳅,反复翻炒至均匀后,加盐和鸡精，出锅摆盘!
泥鳅的10种家常做法？
有限。
因为尽管泥鳅是一种美味可口、营养丰富的食材，但由于其身体较小，处理需要耗费时间，而且泥鳅肉糯性较强，需要慢火慢炖才能入味，所以常见的泥鳅做法相对较少。
以下是泥鳅的几种家常做法：1、红烧泥鳅；2、清炒泥鳅；3、干煸泥鳅；4、爆炒泥鳅；5、糊辣泥鳅；6、头抽泥鳅；7、蒜蓉煎泥鳅；8、薑葱炸泥鳅；9、糖醋泥鳅；10、烤泥鳅。
总之，泥鳅虽然做法有限，但不妨碍我们用不同的方法来享受这种美味。
1 泥鳅可以烧汤2 可以清炒泥鳅3 可以红烧泥鳅4 可以糖醋泥鳅5 可以泥鳅卤面6 可以泥鳅炒鸡蛋7 可以泥鳅炖豆腐8 可以泥鳅炖米粉9 可以泥鳅寿司卷10 可以泥鳅炸薯片明确泥鳅有很多种家常做法泥鳅是比较常见的一种家常食材，可以根据不同的口味和方式进行烹饪。
除了以上列举的泥鳅做法，还有很多其他的做法，如荷叶泥鳅、竹笋煮泥鳅等。
泥鳅富含蛋白质和矿物质，对人体有很好的营养价值。
1 泥鳅有很多种烹饪方法，在家里也可以轻松做出美味的泥鳅菜肴。
2 泥鳅可以炖汤、烤着吃、炸成泥鳅丸子、糟泡泥鳅、蒸泥鳅等等。
3 如果想要尝试更多的泥鳅菜肴，还可以加入一些调料和配菜，例如酱油、姜片、葱段、香菜等等。
泥鳅是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质和各种维生素、矿物质等营养成分，还具有健脾开胃、滋阴润肺的功效。下面介绍10种家常做法：
1. 清水泥鳅
将泥鳅洗净切段，加清水、姜片、葱段、盐、料酒煮沸，去泡沫，改小火慢炖1小时。
2. 青椒泥鳅
将泥鳅洗净后，切段，青椒切片，大蒜切碎，将三者拌匀，加盐、生抽、料酒腌制15分钟，然后煮熟即可。
3. 煎泥鳅
将泥鳅清洗干净，抹上腌料（盐，生姜汁，料酒）腌制20分钟，锅中放少许油，将泥鳅平铺在锅中，小火煎10分钟，翻面再煎5分钟即可。
材料
泥鳅1斤，青椒 2个，盐 半勺料酒 一勺生抽 一勺姜 蒜 油 豆瓣 味精 花椒
做法
1、将泥鳅去头去肚清洗干净。
2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3、将青椒洗净去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。
6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
