泥鳅怎么做好吃？
1. 清洗泥鳅：先把泥鳅淘洗两遍沥水，然后倒入大盆中，加盐加面粉，这个时候的泥鳅基本上都不动了。
2. 水冲洗泥鳅表面的粘液。
3. 用剪刀剪下泥鳅的头部，留下一个洞，稍稍用力一挤出，内脏就突出了。
4. 然后再拿剪刀轻轻的把内脏挑出。
泥鳅有什么简单又美味的吃法？另外，吃泥鳅有哪些禁忌？
3 生抽 老抽 耗油 调味 换一瓶啤酒 慢火煲 半小时 大火收汁 看个人喜好 出锅
切记吃泥鳅不要和以下食物同食：茼蒿、黄瓜、狗肉、螃蟹，还有易过敏的人最好不要食用。
说到泥鳅***都能知道的一道菜就是泥鳅钻豆腐，其实这道菜一点都不复杂，只是想达到让泥鳅钻进豆腐的效果就不是很容易了。失败了就是泥鳅炖豆腐，一样很美味。
食材：泥鳅200克、豆腐500克、葱姜、盐、胡椒粉和味精适量。
1、葱切段、姜切片；挑选个头小且活泼的泥鳅去除内脏，快速冲洗干净。
2、锅内放入冷水，将豆腐切大块放在锅中间，放入葱姜，把泥鳅放在周围，盖上锅盖。开大火，泥鳅的生命力比较强，随着锅中的水温度慢慢升高，泥鳅就会往豆腐里钻。
3、等锅里水大沸，转小火，这时泥鳅差不多死透了。揭开锅盖，可以看到有些泥鳅能钻进豆腐。用勺子把血沫撇掉。
4、锅里加入放入盐、胡椒粉、味精调味，小火慢炖蒸10分钟即可。鲜美的泥鳅钻豆腐就出锅了。
1、泥鳅+黄瓜：抑制消化和吸收
泥鳅与黄瓜一同食用，会不利于营养物质的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。
2、泥鳅+蟹：引起中毒
泥鳅性温补；而蟹药性冷利，二者功能相反，若同时食用会引起中毒现象。
3、泥鳅+狗肉：导致阴虚火盛
泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解酒等作用。但不宜与狗肉同食，否则易导致阴虚火盛。
泥鳅是人们餐桌上常有一道水产。泥鳅的营养价值很高，它本身性寒凉，除了可食用之外，还有很高的药用价值。泥鳅富含丰富的蛋白质、维生素和一些人体必备的微量元素，尤其适合老年人及心血管病人食用。泥鳅的做法多种多样，全身80%都能吃，加上口感滑嫩，不少人都爱吃，也将其当做下酒菜。
用料
泥鳅
盐
食用油
生姜
蒜
朝天椒
生抽
泥鳅有什么简单又美味的吃法？另外，吃泥鳅有哪些禁忌？
谢谢好友邀请。大家好，我是笑笑的麦子。泥鳅素有“水中之参”之称，在我国南方的农村很常见，在农村生活过的人可能都抓过泥鳅。
泥鳅肉质嫩而极其鲜美，常常被人们做成餐桌上的美味佳肴。泥鳅的烹饪方法有很多，但我个人觉得泥鳅用红烧的方法做，既简单又非常的美味。不需要什么烹饪技巧，就能烧出浓郁而鲜美的味道。
【主要食材】：泥鳅500克、生姜、大蒜头适量
【调 味 料】：料酒2勺、食用盐适量、生抽1勺、酱油1/2勺、白糖少量
【制作方法】：
1、泥鳅买来后，放水里养几天，一天换一次水，让其吐尽肚子里脏东西。（泥鳅大都为野生的，有很重的土腥味，买回来后一定要用清水养几天。）
2、烧一壶开水，水滚后，倒入装泥鳅的盆中，把泥鳅烫死。然后在泥鳅头部以下2厘米处，用剪刀在胆的部位剪一个三角口，取出胆、肠等内脏，若有鱼籽，则将鱼籽保留。接着放到水笼头下冲洗，洗掉外表粘膜。
3、泥鳅冲洗完后沥干水，装入大碗，加适量料酒、生抽、生姜丝，腌渍15分钟。一方面可更好地去除泥鳅的土腥味，另一方面也可让泥鳅更加入味。
泥鳅最好吃的六种做法有哪些？
烧泥鳅 材料:泥鳅鱼500克,淡菜75克,枸杞子、黄精各15克,葱段20克,姜片15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉、酱油各10克,清汤500克,植物油800克,芝麻油10克。
1、泥鳅鱼宰杀治净,下入烧至七成热的植物油中.
用料：泥鳅、小葱、盐、干辣椒、大蒜瓣、花椒、料酒、泡椒、姜、大蒜、辣椒面、豆瓣酱、土豆
1、首先将泥鳅放入加盐的清水，待20分钟后再杀掉；用流水清洗干净内脏并在水里泡上10几分钟去除血水；再用盐、生姜片、料酒将泥鳅腌制一会入味儿。
2、准备好干辣椒切段，大蒜瓣切片，豆瓣酱适量。热锅冷油，油温7成熟小火炒香调料；炒8分钟加水放入土豆切片，再放一点盐中火慢煮。
3、另起热锅冷油，油温8成熟放入大把花椒粒，3大汤勺干辣椒面，炒至油变红色转大火放入泥鳅，翻炒3分钟再放入几大勺干辣椒面，再放适量盐和蒜苗叶翻炒两下关火。
4、炒泥鳅的油留点在锅里备用，将泥鳅盛到配菜锅里放少量鸡精一起煮熟入味装盘。
5、把小葱切断洒在上面，再淋上炒泥鳅的辣椒油就完成了。
方法/步骤
1/6
准备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒和干薄荷。
2/6
把泥鳅倒入温水锅中，盖上盖子，一分钟后捞出，把粘液清洗干净。
3/6
用剪刀把内脏划开，清洗干净。
4/6
起锅烧油，放入泥鳅，中小火煎制，煎好捞出
