蛋糕糖水调制法是什么意思？
蛋糕糖水调制法是指在烘焙蛋糕时，将糖和水混合煮沸，用来给蛋糕增加湿度和甜度的一种方法。这种方法可以使蛋糕更加柔软、滋润，口感更好。在烘焙过程中，糖水可以渗透到蛋糕内部，使得蛋糕更加均匀地吸收水分和甜度。同时，糖水还可以使得蛋糕表面呈现出光泽感。调制糖水的比例需要根据具体的食谱和口感需求来确定，通常为糖水比例为1:1或1:2。
蛋糕的刷糖水料如何制作呢？蛋糕的刷糖水料如？
绵白糖50克，水75克，白兰地酒5克，香兰素少许（没有可不放）
糖浆可以保持成品水分，并且形成保护膜，减缓水分蒸发，产品的老化。同时酒糖液涂抹后，会形成另一个层次的风味，让奶油和蛋糕体之间连接得更紧密。成品的口味会变得更复杂，层次也会更清晰。
糖水果冻的做法？
1/3将水果切丁，放进球形制冰器中，类似冰格的模具，网上就有的卖。
2/3锅里倒入水、寒天粉适量，小火加热，煮至寒天粉融化，约1分钟。
3/3煮好的寒天粉，放凉，将寒天粉煮的汤水舀在球形制冰器上，放入冰箱冷藏。第二天即可取出，可以在容器上刷一层油，更容易脱模。吃的时候淋上蜂蜜或者糖浆就可以，也可以兑点椰奶一起喝。
白凉粉一包 50克，芒果 1个，黄桃 半个，水 1000克。水果可以根据喜欢来放，草莓，芒果，黄桃，蓝莓，水***都不错。龙宝今天用的芒果和黄桃都比较甜，就没有加糖。
1.先取100克水和50克的白凉粉搅拌成凉粉浆，白凉粉也叫冰冰粉，叫法不一样。一般在超市里就有卖的，大概2块钱一盒
2.芒果去皮，切成1厘米大小的方块，黄桃也切成同样的大小，黄桃是之前做蛋糕剩下的就顺便用掉了。
3.小奶锅里放900克水烧开，缓慢的倒入调好的凉粉浆，白凉粉和水果冻最佳比例是1：20，如果水放太多了，凝固的时间就比较久，水少了果冻太硬，口感不好。
4.白凉粉大火煮2分钟后关火，如果口味偏甜，可以加适量的白糖一起煮。煮过的白凉粉口感会Q弹一点，以前妈妈直接用开水冲，做出来的果冻软软的，口感不好
5.装果冻的模具和杯子提前洗干净，用开水烫过沥一下水，先倒入一小半的白凉粉，放上适量的水果，再倒上另一半白凉粉。如果没有合适的模具，可以直接用吃饭的碗来做，就是大号的水晶果冻。
