葱烧海参的家常做法步骤？
材料:发好的海参5个、葱段、姜片、糖、酱油、料酒、浓汤宝半盒、水、盐、水淀粉适量1、葱切断儿，泡好的海参洗干净，准备好水淀粉和碗汁（少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀）
3、平底锅放油，油热时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金***出香味，捞出葱备用，姜片不要。
5、把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中，再放入半个浓汤宝，小火烧制，约5分钟。
葱烧海参的家常做法？
工具/原料
海参 (500g)
蚝油 (15g)
葱段 15g
生抽 15g
水淀粉 15g
方法/步骤
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海参焯水
大葱切段，锅中加入适量的盐放入海参焯水备用，锅中油热后放入葱段，开小火煎葱。
葱烧海参怎么做？
葱烧海参是山东省经典的汉族名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。以水发海参和葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
这道菜，是外甥初三做的，我全程录像。也看懂了一些，说说看。
一、锅里放油，放切好的葱丝，葱，炸至金***，葱丝不要了，油倒入碗中备用。
三、切上几个葱段备用。
四、烧水，锅开，放入海参（海参太小不必切开了）二分钟捞出，过凉水。
五、空锅，倒葱油，放入空干水的海参翻炒一下，把葱段也放入，耗油、酱油、盐、味精、依次放入少许，二三分钟即可，出锅装盘。
做这个菜，关键在火候，掌握火候，就会有美味。火候也是在不断地摸索中得到的。做菜烹饪，和制作工艺品一样，做出来，让人感觉耳目一新，眼前一亮，是最成功的！
美食物语
一方水土主一方菜，葱烧海参能成为鲁菜的经典菜式，既得益于当地丰富的海产，也得益于山东的优质大葱。富含蛋白质的海参，炖煮后变成胶状，柔顺香滑，并带有浓郁的葱香。
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水发海参剖开
大葱白切段
高汤适量
姜拍碎
盐适量
料酒适量
花椒水适量
熟猪油适量
到了山东，我们提到鲁菜，很多人都会想到一道非常经典的鲁菜代表菜：葱烧海参。没错葱烧海参是鲁菜的传统经典代表菜，也是我们中国鲁菜系的美食之一，很多酒店都有这样的标语“野生海参不带刺，动起手来费点劲，吃到嘴里有嚼劲，客人吃了更有劲”它起源于山东葱香浓郁，入口爽滑，营养丰富被誉为是古今八珍之一，他的做法选用古法，原料选用山东沿海优质海参和济南章丘大葱段，也是一道及其养生的菜。葱烧海参的做法也非常简单，今天这个方法就是我们传统的古法做海参。
选料：泡发好的大海参 章丘大葱段 葱姜末 酱油老抽 料酒 高汤 湿淀粉。
第一步：我们先把泡发好的海参去掉内脏，处理干净，锅内加入适量清水，烧开后我们把海参放进去焯水，加入一点料酒，时间不要太长，3分钟就可以捞出就可以了。
第二步：锅里面加入多一些花生油，烧到六成热的时候，我们把提前切好的大葱段放进油中炸，我们要翻动才能炸的均匀。等到葱段炸成金***就可以了，我们准备一小碗高汤加入几滴料酒，把葱段盛出来放进高汤里我们一会用就可以了。
第三步：我们把锅中加入一些花生油，烧热以后加入一点白糖，炒成金***就可以，然后加入我们提前准备好的高汤和葱段倒入锅中翻炒，然后加入一些料酒，把我们的海参放进锅中，加入适量酱油上色，然后大火烧熟，加入几滴老抽，加入适量食盐，改小火煨制，出锅前我们加入一点湿淀粉勾芡，然后出锅就可以了。
