说到农村，你们怀不怀念以前那种土锅？烧火那种？
说到农村，我们肯定怀念乡下旧事，同时也能激发我们与时俱进，开创未来！
在我国改革开放前，农村家家户户基本都是用柴用土锅在土灶上做饭，实事求是的讲，它有优点也有短处。优点是:煮的饭特别香，尤其是那锅巴又黄、又厚还特香，儿时母亲有时把饭锅巴晒干，用油炸，确实是那时的美味佳肴，提起此食，此时还流露出口水来。即使吃糊锅巴也有滋有味，很象咖啡味道，那时父母说，吃糊锅粥肚子不痛。为什么现在没有那种香味呢？可能是那个年代食物的匮乏，也许是现代金属食具含有金属元素参杂在食物中的原故吧！用土锅最大的缺点是烧柴太多，做饭耗时长，劳动效益低，提起往事，我记忆深刻，那时我们丘陵地带没柴烧，总是要到十里开外的大山砍柴，一天忙忙碌碌也只能砍一担柴，勉强供一个星期烧火煮饭。曾记起，1***7年冬天，我十三岁跟哥哥一路上山砍柴，五更半夜就起床，一担小小的柴让我又累又饿，在回家的路上休息一会，不知不觉在路边睡着了，幸亏亲戚的姑姑辨认和达救。改革开放后，农村土灶虽用土锅，但增添了开水器，向节能迈进，农村也随着家庭收入的增加，逐步用媒炭代柴，用电做饭，再到现在不用土锅烧媒气。逢年过节有时也用土锅，如做年（肉）膏，烹糯米等。
随着潮流的更新，时代的发展，社会的进步，农村用柴做饭，用土锅土灶将退出厨房舞台，但我们也应忆苦思甜，才能做到只争朝夕砥砺前行。
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小时候家里人多，几铺炕就有几口大铁锅，铁锅里烀上一锅土豆、茄子、鲜玉米，再蒸上一大碗酱，吃的那个香啊！杀猪的时候一锅的酸菜、血肠、猪肉和骨头，铁锅炖鱼、铁锅炖大鹅现在想起来也垂涎欲滴，
夏天还好，冬天做饭或是烧炕就会雾气缭绕、如入仙境！用铁锅炒瓜子、炒榛子、炒黄豆、炒玉米粒是我小时候最喜欢干的活了，铁锅柴禾饭是最香的！
现在农村家庭人口少了，都改用小铁锅了、炕也改成了吊炕（炕下面是空的，利于散热），同样的柴禾、同样的铁锅，做出的饭怎么也没有小的时候吃的那么香了！
再也吃不到的是柴禾、铁锅、妈妈炒菜的味道……
农村人要说没有见过土炕，没有做过。土炕睡觉那基本上不能说也是农村人，农村土炕是农村的一个标志之一农村土灶做出来的这个大米饭老香了。尤其是铁锅下面的那个锅巴。干巴巴的。特别好吃。不知道大家有没有吃过，反正农村人基本上都应该吃过的。
农村土炕的话，像东北那边的话基本上都是土炕冬天睡觉特别的舒服，因为土炕比较硬，上面放上被子对身体也特别好，而床的就是对脊椎不太好随着八零后，这一块人已经进到城里边上班或者说有的在城里安家了，土炕这个词的话越来越多的人不知道了，因为像零零后现在基本上都出生在城市里面，农村什么样的，他们都没有见过。
现在的话九零后有些都没有见过，但很多九零后实际上也是从农村出去的。出去的人呢都，怀念农村土话，尤其是铁锅做出来的饭和菜，它和电磁炉，或者说煤气做出来的味道就是不一样，不知道为什么，他们说，铁锅，有一种物质，就是能够融入到菜里面，导致，味道会有些不一样，不过，铁锅炖出来的饭菜确实是很香，跟火也有关系。土灶的火势非常旺的所以呢炖出来的菜呢，也特别好吃。
离开农村20多年了，每每回忆起家乡就会回忆起儿时的各种美食，其实在现在物质无比充足的女儿眼里，那些我认为的美食跟本算不上美食，我在超市买了也觉得不是小时候的味道，仔细想想，可能就差在了烟火气，小时侯妈妈大锅蒸出来的老面馒头，都是妈妈拉风箱，烧柴火做出来的。大锅蒸出来的莜面薄薄一层摊开，特别劲道。过年煮一大锅骨头，坐炕头上，那个香呀。最好的就是杀猪饭，一大锅熬菜，一次就够几十个人吃，都是烧柴火做出来。
小时候一放学就一大伙孩子们聚起来跑圈，打沙包踢毽子，玩的特别开心，但是我们结束游戏回家的信号就是烟囱里的袅袅炊烟。看到自家烟囱开始冒烟了，也没有什么电话手表催饭，孩子们自己就赶快回家了。
有时候给儿子讲圣诞老人会从烟囱里赶来送礼物，什么是烟囱还可以带儿子回老家看看，如果以后都改了燃气，孩子再也看不到烟囱也没法想象圣诞老人来的过程了。
燃气干净，高效，污染小，是社会发展的必然产物，是进步，但是从情感上说，我还是特别怀念那个大锅，那条大炕，那个崔烟袅袅的傍晚。
