内蒙怎么做豆面？
豆面的做法。
一、材料：面粉四勺，豆粉（荷兰豆的粉）四勺，淀粉少许，胡萝卜一根，土豆一个，黄瓜一根，大葱一根，蒜少许。
二、调料：猪油、盐、生抽、老抽、醋。
（蒜头、调料忘记拍进去了）
三步骤：
1、把面粉、豆粉、 淀粉倒入一个大盆中，加适量水搅拌，饧面。
2、所有蔬菜切丝，黄瓜丝另外装盘备用。土豆切丝后用冷水泡一下，防氧化:
3、制作臊子，热锅爆香蒜、葱，先下胡萝卜丝，再下土豆丝，可以根据个人需要下点肉丝，豆腐条，鸡蛋。加水煮熟，装盆，可撒点葱花。可根据个人需要做点凉拌菜、泡菜、香菜段。
4、饧面30分钟后，形成比较浓稠的糊状：
5、用压面器把面压到热水锅内，水再次开后半分钟，即可捞入碗中：
6、用小碗盛上豆面，拌上臊子、黄瓜丝、香菜、泡菜等，就可以开吃。
2:将蒸好的糯米饼放在熟黄豆粉上，用擀面杖压成薄片，再将豆沙（或者白糖）放在饼上，卷起来，再用刀切成适当大小的个头，放入盘中，即可食用。
豆面皮怎么做？
豆面皮是一种传统的中国馅料。首先，将豆面和水搅拌在一起，直至呈现浆状。
然后，将豆面浆从锅中捞出，放置在凉水中浸泡片刻，使其变得柔软。
最后，将豆面捞出，擀平成薄片，切成适当的大小，继而包入喜爱的馅料中，如肉馅或蔬菜馅，再蒸或煮熟即可食用。这样做出来的豆面皮不仅口感柔软，还能够完美地包裹馅料，带来美味的食物享受。
豆面家常做法？
将豆面和白面拌在一起。用60度左右的开水和成面团。注意:水一次要加够，水是100度的沸水凉到60度左右使用。粗粮和白面的比例一般是一比3，也可以一比一。
步骤 2
将面团，饧发十分钟。
步骤 3
将饧发好的面团搓成长条。便于塞入压面机。
步骤 4
把水烧开
步骤 5
将面团塞入压面机，直接挤出和捞面。
1.将豌豆与小麦混合，磨成细面。将混合面粉.1000克加冷水350克和成硬面团，用大擀杖反复轧匀，揉光。盖湿洁布稍饧。
2.面团饧约30分钟后上案，揉成长方形块压扁，撒米面面扑，用大擀杖从四角擀起，制法同擀面条，将面团擀成比有光纸还薄的大面片(越薄越好)，然后撒匀面扑，切成面条(宽细可随人意)，长度不能小午1.6米，下开水锅煮熟捞出即可。亦可晒干扎成小把长久存放，随食随煮，食时可浇以各种荤素浇头，特别是浇以酸菜豆腐、酸菜肉片等，味感尤鲜。还可配以各种汤料，做成汤面。筋滑，利口，有醇厚的豆香味，富有营养，易于消化。
食材主料黄豆100g
步骤1.黄豆用清水冲洗，直接入锅炒，不用油
2.看到黄豆表面有裂口就算炒好了
3.料理机打成粉，可以多打几次，这样粉更细
1.可用任何干菜，我这边一般用晒干的芝麻叶、红薯叶、萝卜叶，这里***用的是油菜叶。
2.菜叶用水提前泡起来，泡软后下面条锅里。
3.因为豆面粘性大，不能放太多，如果分成四等分，豆面占一份，小麦粉占三份
4.打入一只鸡蛋，用鸡蛋和面，不用再用水
5.擀成大面皮，如果不好擀，可以多放一些铺垫的粉，这样不容易粘连
