山西除了刀削面还有什么面食？
山西的面食在全国来说还是比较有名的，山西面食花样多，浇头丰富，有拉面，河捞，剔尖，便尖，溜尖，抿格斗，刀削面，刀拨面，手擀面，还有擦尖，猫耳朵，菜疙瘩，沾片子…………数不胜数，山西不像兰州，仿佛兰州拉面成了兰州的代名词，山西面食花样太繁多，没有特别代表性的，但是每种面食都能让人吃的流连忘返。另外晋北地区的莜面，也做的相当好，其中莜面栲栳比较有名。每个外出的山西人，始终都在惦记舌尖上的一碗面，就是山珍海味，都比不得一大碗面让人吃的酣畅淋漓。
01岐山臊子面。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。 2杨凌蘸水面。面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。 3鲍鱼翅面 面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋，面体通透、筋道，营养丰富。4biang(音)biang(音)面。炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒即可。5户县摆汤面06 蒜蘸面7华县洋芋面8 qiao'mian9荞面10蓝田饹面11 宫廷罐罐面12 田庄羊肉面13蒜蘸面14咸汤面14酸汤面
刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大名面条“之一，它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。
除了刀削面其实山西还有很多的很好吃的面食的太了，我随便介绍几个吧！
拨鱼儿，是山西省著名传统面食小吃。拨鱼儿以其方便快捷、口感香滑，利于消化而受到广大百姓的青睐，是山西面食中极具代表性的一种，也是居民的主要午餐之一。
不烂子，是一种山西省、河北省南部部分城市传统面食。不烂子将蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉或棒子面，搅拌均匀后上笼蒸熟。春末榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花做食材。
揪面，在西北各个省份都很流行，是一般家庭的主要食物之一。想吃揪面，在街边随便找家面馆，都可以做出香喷喷的揪面。
还有很多都很不错的。知道的可以在评论区说说你最喜欢的面食是什么吧！看看有几人和你一样的呢？
玉米面可以做面条吗？
材料：100克玉米面，100克白面，1个鸡蛋，2克盐
做法：
1.将原材料混合后温水和面，达到手光盆光
2.醒面30分钟
3.醒好后，擀成薄片
4.防止粘连，蘸面，跌成折叠层
5.用刀切条，然后撒面粉防粘连。
6.锅烧开水，下面，煮熟。
玉米面可以做面条，
方法如下： 方法一：可适量添加一些面粉（小麦），利用面粉的粘稠度使玉米面成型，再做面条。
方法二：把鸡蛋打成蛋液，在蛋液中加玉米粉，适当加水，再和面。
方法三：在玉米面里加入核桃粉、芝麻糊等，原理和加小麦面粉一样。
方法四：只用玉米面的话要用热水或开水烫面，烫面后就能和在一起了。
回答:玉米面可以做面条，玉米粉200g、面粉200g、鸡蛋2个 辅料：植物油3茶勺、盐8g、小白菜50g、胡椒粉1茶勺、薄荷粉1茶勺、羊肉100g1、准备食材2、把玉米粉和面粉里加少许盐、拌均匀、加鸡蛋和水和成面团3、用保鲜膜包好，醒20分钟4、把醒好的面团再揉揉，擀成大圆片5、均匀地撒上少许面粉折叠起来，再切成面条6、抖散开7、把羊肉切片8、小白菜洗净，切段9、锅里加凉水，加羊肉片、植物油大火烧开10、下玉米面条煮开11、下小***，加盐煮开12、撒上薄荷粉13、胡椒粉14、拌均匀即可
