扇贝是什么意思？
扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域。扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。
扇贝又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状雕刻。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内。
像扇子一样的贝壳扇贝释义：扇贝科海洋双壳软体动物中的一种，其外壳呈辐射肋状，边缘呈波形，套膜边缘生有发达的单眼和一块很大的闭壳肌，可食用;这种贝一般不关闭贝壳，但能藉贝壳的开合而游动
扇贝是欢迎的意思，也就是拍手的意思。大家都见过和吃过扇贝，它的两面贝壳很像我们的两只手掌，尤其是活的扇贝一张一合时，特别像是在拍手，加上扇贝的贝纹，又像我们合并的手指，非常的好看，每当扇贝活动时一开一合，就像是拍手和欢迎一样。大家不妨多观察一下看看。
扇贝是双壳类软体动物的代称。
扇贝，软体动物，壳略作扇形，色彩多样，表面有很多纵沟，生活在海中。体内闭壳肌的干制品叫做干贝，是珍贵的食品。
扇贝又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状雕刻。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内。
扇贝的十种吃法？
用料
扇贝 200克，姜片适量，料酒适量，鱼露1勺、青柠汁1勺、泰式辣椒膏1勺，蒜末适量、香菜适量、柠檬片适量、小米辣适量
步骤 1
步骤 2
调汁。1勺鱼露、1勺青柠汁、1勺泰式辣椒膏，蒜末、香菜、柠檬片、小米辣，搅拌均匀后将扇贝倒入碗中，搅拌均匀即可
做法：
1、鸡蛋彻底打散，倒⼊与蛋液等量的温⽔，加⼊盐搅拌均匀;
3、装蛋液的盘⼦上盖⼀个平底盘;
做法
2.然后把大蒜和一根小米辣搅拌机搅成泥，准备好调料，三勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖
3.锅热下油加入大蒜，炒至金黄然后倒入料汁，烧开后倒入扇贝上
扇贝怎么做？
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将扇贝打开清洗干净，用料酒腌制片刻，将小米辣、香葱、大蒜切碎备用，炒锅中倒入比蒜泥略多一些的油，油烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成***，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀，粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干，将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上，蒸锅上汽后，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸5分钟，最后把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，淋上热油即可。
- 扇贝炒木耳丝：将白背木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净，扇贝洗净，芹菜去叶洗净后，切成小段，锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将木耳丝放入焯烫20秒钟捞出沥干，往焯烫过木耳的水中倒入少许料酒，将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干，将大蒜去皮后拍碎，将酱油，蚝油，盐，糖，清水，鸡精和淀粉放在碗中，调成酱汁备用，锅中倒入油，待油温7成热时，放入大蒜煸至双面金黄后，倒入木耳丝和芹菜段，翻炒1分钟后，倒入扇贝，翻炒几下后，淋入酱汁，搅拌均匀待汤汁变黏稠后，即可关火出锅。
- 扇贝蒸蛋：将扇贝肉清洗干净，在扇贝肉上切花刀，不切断，放入碗里，挤上适量柠檬汁，淋入料酒，一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟，蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底，鸡蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内，滤出的蛋泡不要，最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头，蒸锅大火烧开转小火，放入蒸碗，在上面扣一个碟子，蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显，关火出锅，淋上少许酱油即可。
- 清蒸扇贝：将扇贝清洗干净，锅内加水烧开，开锅后再放入扇贝，水开后大火蒸2分钟即可。
- 无水扇贝：将扇贝清洗干净，直接放入锅中，开中火焖几分钟，等到扇贝完全开口，扇贝肉煮熟之后，捞出来，调制料汁，把大蒜或者生姜切成末，放到碗里，然后加上适量的生抽、少许香油，搅拌均匀即可。
