花甲正宗炒法？
材料
2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
1.花甲买回来用清水洗两三次，锅内烧水，放入几片姜和两勺料酒，冷水下花甲，待花甲开口后立马捞出，用清水冲洗后沥干

2.泡姜切片、泡脚、青椒切成小节、生姜切丝、洋葱切成小块、葱切段

3.起锅烧油，油7层热时，放入泡姜泡辣椒，炒出香味



家常炒花甲的做法？
1.花甲用自来水泡着，加入少许盐，这样以花甲把泥吐出来。青椒洗干净去籽切段，葱切段，姜拍碎。
2.泡过后的花甲洗几遍，水烧开后，放入花甲。花甲一开口就关火。
3.倒入碟子里，再用自来水冲洗，这样里面的泥沙洗的更干净。
4.锅里下油，然后烧开。
5.油烧开后，放入姜蒜爆香，接着倒入青椒。继续爆炒一下。
温馨提示:花甲买回来一定要用盐水浸泡，让花甲吐沙。
家常炒花甲的做法？
用料
花甲 850g 小葱 5根 姜 1坨 蒜 4瓣 豆瓣酱 1勺 料酒 2瓶盖 食用油 适量 二斤条 5个小的 小红椒 9-10个 香菜 3根
做法步骤
1、花甲吐沙，辣椒切条（我这应该叫条吧），蒜切碎，姜分两份，一份切碎，一份拍碎，葱分两份，一份捆一把，一份切葱花，香菜切段。
2、将吐沙完的花甲洗干净，冷水下锅，放入葱和姜以及料酒，然后烧开。
1.花甲用自来水泡着，加入少许盐，这样以花甲把泥吐出来。青椒洗干净去籽切段，葱切段，姜拍碎。
2.泡过后的花甲洗几遍，水烧开后，放入花甲。花甲一开口就关火。
3.倒入碟子里，再用自来水冲洗，这样里面的泥沙洗的更干净。
4.锅里下油，然后烧开。
5.油烧开后，放入姜蒜爆香，接着倒入青椒。继续爆炒一下。
6.倒入花甲翻炒，紧接着放入适量盐，酱油，淀粉水小半碗。
7.再撒上葱花，大火烧至汤汁浓稠，关火，完成啦。
温馨提示:花甲买回来一定要用盐水浸泡，让花甲吐沙。
用料 花甲 500g 小葱 1根 姜 少许
蒜 2瓣 豆瓣酱 1勺 料酒 2勺 蚝油 1勺
白糖 少许 鸡精 少许 食用油 适量
做法步骤
1. 买回来的花甲，加一勺盐，几滴油浸泡片刻，然后大力搓洗，边洗边冲，洗去表面的附着物。
2. 烧一锅清水，将花甲倒进锅内。花甲煮至开口后要立刻捞出，然后用清水冲洗干净，这样可以使花甲肉更加爽脆，沥干水份备用（煮花甲的时间不宜太久，开口就要取出，因为还要回锅炒，否则会煮太老）。
3. 另起油锅，爆香姜蒜，干辣椒和花椒。放入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油色。
4. 放入花甲翻炒均匀。
5. 加入两勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺糖即可。
爆炒花甲怎么做？
爆炒花甲的做法如下：
买回来的花甲，放适量清水加少许盐浸泡半小时左右。
把葱姜洗净切好，豆豉洗净备用。
红椒洗净切成小圈，葱洗净切成段。
浸泡的花甲，用刷子一一刷洗干净后用清水洗三四遍沥水。
