咸肉鳝鱼青笋煲做法？
主料:青笋100g、咸肉50g、黄鳝鱼450克
咸肉鳝鱼青笋煲的做法
（图片来源网络，侵删）
1.黄鳝洗净 沥干 切段，先起油锅加姜片 大蒜 入料酒将鳝段爆香备用。
2.笋干切段 咸肉切薄片，两者抄水后入砂锅，下姜片先大火烧开，再小火炖30分钟左右。
3.最后加入黄鳝，再用老火炖15分钟后，熄火前入葱段随后即可^_^大功告成
（图片来源网络，侵删）
莴笋炒肉的切片的方法？
碗汁调料：黄豆酱油8克，黄酒15克，清水20克，糖2克，醋1克，香油1克，胡椒粉少许，淀粉适量
（图片来源网络，侵删）
做法
莴笋去皮，洗净，切成莴笋丝，懒人也可以用刨丝器，省事儿多了。
胡萝卜主要做配色用，取莴笋四分之一的量，洗净，切成细丝。
选择猪里脊肉或者通脊肉，只要是瘦肉都行，逆着纹路，将猪肉切成大薄片，再改刀切成丝儿。
咸肉莴笋汤的做法？
1/7 取少许咸肉，带精带肥的要，用温水泡一下，洗净
2/7 咸肉切片,笋去壳、莴笋去皮,姜切片、笋切片、莴笋切片
3/7 千张丝用清水冲一下即可
4/7 锅中放适量油，小火爆香姜片
5/7 放入咸肉肥肉部分，小火煸炒，将肥油熬出,放入精肉部分拌炒,加适量清水,放入笋片，大火煮上10分钟
6/7 这个时候汤会变的白白滴,再放莴笋片，大火煮开，转小火煮5分钟
7/7 放入千张丝煮上1-2分钟可以了
