海鳗吃法和做法？
准备食材如下：鳗鱼300克，红酒100克，糖10克，油15克，葱1根，姜1块，蒜3瓣，盐2克
具体做法如下：鳗鱼洗净切块，然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪，放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时，锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下，都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖，红酒，如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁即可。
海鰻鱼的做法？
首先将海鰻鱼放入冷水中泡软，用刀切成小段，蒜末和姜末拌匀备用。在锅中加入橄榄油，热锅后加入葱姜蒜爆香，加入海鰻鱼煸炒至表面金***。加入酱油、料酒、白糖、盐、生抽、鸡精等调味料翻炒均匀，再加入适量清水煮沸，接着放入红辣椒面、花椒粉以及少许豆瓣酱，轻轻搅拌至鱼汁变浓稠即可盛出装盘，洒上 chopped scallions 和香菜即可享受美食。
做法：
3、然后腌制2小时
200度，烤20分钟左右，然后拿出来刷一层汁，再烤5分钟。
5、将腌曼鱼的汁，倒入锅中，小火烧至浓稠冒泡。
6、随后倒在烤好的鱼上就可以了。
深海鳗鱼家常做法？
主要原料：阿拉斯加深海鳕鱼
其他辅料：
白胡椒粉 适量 柠檬 1小块
烹饪方法：
2、在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉。
海鳗鱼最正宗做法？
食材：深海鳗四条，蒜两头，姜3片，酱油、蚝油，、料酒，、白糖、葱花等各适量
做法步骤：
2.清理海鳗鱼，有的人喜欢先切成段再抠内脏，我这里直接用剪刀剪开处理的，然后切的段，都一样，并不影响口感。切段大小按二指长短就可以。
3.把鳗鱼切口摆在锅底，因为鳗鱼皮容易粘锅，避免糊锅底，所以开始的时候尽可能这样摆放。
用料：
海鳗鱼 1条、大蒜 12瓣、生抽 3汤勺、老抽 半汤勺、白糖 少量、葱 1根、姜 3片、白芝麻（熟） 适量、花雕酒 适量、豆瓣酱1勺
做法步骤：
步骤 1
鳗鱼洗净后剪去背腹部的鱼鳍。在背部用刀化一刀，切到那根大刺就停止，不要切断刺。
原料：活鳗鱼1条（约750克），有机混合生菜、白芝麻各适量，盐10克，鸡粉5克，香油10克，自制酱汁20克。
制法：
将鳗鱼宰杀治净，汆水，去骨取肉，用盐、鸡粉、自制酱汁腌制30分钟，放入烤箱烤熟，取出后切成体积大小相等的块，淋香油，撒白芝麻，点缀混合生菜即可。
