炒肉片怎么做？
大家好我是黄小猫，今天做个家常木耳肉片，用木耳，肉片和葱白，荤素搭配合理，营养均衡，步骤简单明了，一起来看看吧。这道菜前期一定要腌制一下肉片，会更加的爽口，炒的时候尽量一直开中小火，出锅前放葱白翻炒几下就能出锅了，点开我的头像，教你各种家常菜最原始的制作方法，让每个人都能学会。 ***加载中...
不知道你说哪一种，我介绍一种吧，平菇炒肉片；
平菇鲜美多肉，和肉一起炒，滋味更加鲜香，汤汁泡饭吃丝毫不浪费，是一盘不可错过的下饭好菜。
食材；300克平菇，100克瘦肉，红椒片、青椒片，各少许葱白、蒜末、姜末，盐，水淀粉，味精，食粉，白糖，料酒，老抽，各适量蚝油、食用盐。 做法；
肉片加少许食粉、盐、味精拌匀。加水淀粉拌匀，加少许食用油腌渍10分钟。锅中加清水烧开，加少许食用油，倒入平菇。煮至断生后捞出。热锅注油，烧至四成热，倒入肉片。滑油至变色捞出备用。锅底留油，倒入姜末、蒜末、葱白、青椒、红椒爆香。倒入平菇、肉片。加入盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒。翻炒约1分钟至熟透。加入水淀粉勾芡。翻炒均匀。盛出装盘即可。 制作注意；
平菇不可炒制太久，否则炒出的大量水分会影响成品的外观和口感。炒肉片是一道家常菜哦！非常简单易学哦！下面是我的家常做法哦！
需要准备的食材有：五花肉，油，糖，料酒，葱，姜，蒜，鸡精，老抽。
第一步，我们需要把五花肉、葱、姜，蒜，洗净切片（大小适中就好）
第二步，在冷锅中放入适量的油，然后放入5小勺白糖，开火，用勺子搅动，让糖融化。
第三步，当糖色呈酒红色时放入切好的肉片，快速翻动煸炒一分钟后，放入料酒，葱姜蒜，辣椒持续煸炒。
第三步，放入少量水和老抽，大火煮开，小火焖煮10分钟。
第四步，放入盐，鸡精搅匀即可出锅。
当当当，美味的炒肉片就做好了，是不是很容易呢？赶快做起来吧！
