青菜香菇木耳包子馅的做法？
2、将木耳泡发洗净切成碎。
3、起锅烧水，放入洗净的青菜。
4、稍微焯一下，捞出切成碎。
5、在锅中放入少许油，将香菇小丁，青菜碎末，碎木耳等调料翻炒两下盛出。
香菇(干)适量，黑木耳少量，肉馅500克，青菜200克，香葱1根，盐适量，鸡蛋3个，生姜1小块，香油适量，料酒1小勺，生抽适量，鸡精少量
1.泡发香菇和木耳。香菇切丁，木耳切碎。青菜切碎，香菇蒂需去除，否则影响口感。香葱，生姜切碎备用，准备猪肉泥。
2.把猪肉泥，生姜，葱，香菇，青菜，木耳，鸡蛋若干顺一个方向搅拌，放入调料盐，料酒少许，鸡精，香油，再继续搅拌。
馅料：青菜约500克、鸡蛋2个、木耳一把、虾皮一小把。
调料：盐、香油。面粉500克、水275克、白糖10克、盐2.5克、酵母2.5克。做法：
1、青菜洗净，锅中烧开水，水中倒几滴植物油和2克盐，将青菜放入，焯至变色后，放凉水中过凉，取出挤干水份，剁细。
2、鸡蛋打散，入油锅用筷子炒散。
3、盛出鸡蛋的油锅留底油，加入洗净的虾皮炒香，关火。
4、加入青菜碎、木耳碎、少许葱姜末，香油，拌均匀，再加盐调味，再加少许香油拌匀。
5、发好的面自盆中取出，揉匀排气。
6、切成小剂子，擀皮，包馅。
7、蒸锅加冷水，放上刷油的篦子，将生坯码入，留一定空间。
8、加盖醒15分钟（天冷时间加倍），直接开火，大火，上气后计时10分钟，关火后闷2分钟取出。
扬州三鲜面做法？
1、木耳用水泡发洗净，掰切小块；新鲜的瘦肉、猪肝切薄片；鸡蛋煎好备用。
2、锅中放油，先放姜片煸香，下入木耳，加适量盐、鸡精、生抽炒出香味。
3、倒入山泉水煮开，放入瘦肉、猪肝大火焖三分钟，加青菜叶烫一分钟。
4、将开水烫熟的面条装入碗中，加个煎蛋，倒入三鲜汤料，撒点葱花，即可。
香菇泡开后切成片片（形状无所谓，为了好熟），笋也切片，火腿肠切片，青菜也可以改成韭菜一小把，更香。大蒜和小米椒切好备用
步骤 2
锅内放少许油，然后开始煎荷包蛋。好了以后盛出来，锅不要洗，接着放油，爆香蒜头和小米辣（不吃辣可以不放的），不要糊掉哈
步骤 3
然后依次下火腿肠，竹笋，香菇，炒香一小会，也是不要糊掉哈。最后把青菜放进去炒一下。倒水，把鸡蛋放进去，开始咕嘟咕嘟，水开后下面条，并放适量食盐
扬州三鲜面***用加碱的水面，晒干后备用，配料有黑木耳，嫩竹笋，肉丝，先将肉丝配上淀粉，盐，酒少许，在锅里倒入色拉油，至油温七成热倒入肉丝，炒上一分钟左右，倒肉丝略变色即可盛出备用，将竹笋木耳倒入锅中翻炒两分钟左右捞起和肉丝一起作卤，然后将面在沸腾的锅中煮上两分钟左右捞起，再配上卤汁即成三鲜面。
