米鱼香的做法？
2、自制咸香鱼洗净，入盘中加姜片、香油大火蒸5-6分钟，取出控水，切长1.5厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的块。
3、锅内放入色拉油，小火烧至五成热时放入咸香鱼小火煎炸0.5分钟，取出控油。
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4、黄豆芽的粒、香芹段、木耳分别入沸水中大火汆0.5分钟，捞出控水。
5、锅内放入色拉油30克，烧至七成热时放入咸香鱼、黄豆芽的粒、马蹄丁、红椒片、青椒片、木耳片、香芹段、葱白段大火翻炒0.5分钟，用生抽、味粉调味后出锅，装入生菜叶上。
小诀窍
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特点：原料搭配新颖，菜式精美。
备注：自制咸香鱼的方法：
1、海鲈鱼50千克（每条重约650-750克）宰杀治净，去掉中骨。
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2、美极鲜酱油1瓶、日本烧汁2瓶、白糖250克、生抽10瓶、粗盐150-200克、清水2.5千克调匀。
鱼香芹菜做法？
材料
芹菜250克、 蒜蓉1/2小匙 、姜蓉1/2小匙 、红泡椒3颗。
生抽1大匙，陈醋1大匙，砂糖1小匙，鸡精1/4小匙，芝麻香5滴。
制作方法
1.用小刀将芹菜的红根削去根须，保留大部份，用清水冲洗干净。
3.锅内热1小匙油，放入芹菜大火炒约1分钟，盛出备用。
4.锅内再放少许油，放入泡椒，生姜，大蒜蓉炒出香味。
