十种最简单鱼的做法？
1、首先把鲤鱼处理干净，去除鱼鳃及鱼的内脏，注意不要弄破鱼的苦胆，否则烧出来的鱼会又腥又苦，影响食欲。
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2、将鱼平放在菜板上，在鱼身上每隔一段划上一刀，即打上花刀（这样的鱼会比较入味），放中盆中，倒点耗油，洒少许盐，再加点料酒（料酒去腥味，还会使烧出来的鱼，肉质细腻），用手涂抹均匀，腌制十分钟。
3、切点生姜和大蒜，放入已剁好并装盘的泡椒中，准备点香菜和葱花。
鱼怎么做好吃又简单家常做法？
有很多做法可以做出美味的鱼，以下推荐几种简单易做的家常做法：
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1. 清蒸鱼：这是非常健康的一种做法，也是最传统的一种。将鱼洗净后挖去鱼鳃和内脏，撒上葱姜蒜等调料后上蒸锅蒸熟，配上一些调料和香菜即可。
2. 煎鱼：将鱼洗净，切成适当大小的块状，用油煎至两面金黄即可，加上蒜末，红辣椒段和生抽，就可以美美的享用了。
3. 焖鱼：将鱼洗净后切块，起锅热油爆香姜蒜，加入切好的豆腐，再把鱼块放到豆腐上面，加入一些清水，加盖小火炖30分钟左右，最后根据个人口味，加入一些盐和味精即可。
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4. 红烧鱼：这是一道非常传统的菜，将切好的鱼块起锅煎至金黄，然后加入葱姜蒜，炒香后加盖加水炖煮，加入生抽、老抽、料酒、白糖等调料，等调料均匀进入鱼肉后可以尝试加入一些红枣或枸杞给鱼肉加上一点甜味，炖至汤汁浓稠即可。
清蒸鱼做法简单又好吃。
以鲈鱼为例，市场上买回来的鲈鱼，都已经被掏空了肚子里面的东西。回家只冲洗一下，把剩余的血冲干净。然后在鱼的身体上用刀划几道口子，这样入味儿。
然后用食盐，鸡精对鲈鱼进行腌制，抹在于身体的外表就可以。多切些葱花，姜末以及蒜片，香菜段，铺在盘子底下一层，放在鱼肚里一些，剩下的放在与身体的上面。
腌制半个小时以后，直接在锅里蒸25分钟。非常的美味，又简单。
