全鱼火锅的家常做法？
以下是我的回答，全鱼火锅的家常做法如下：
准备食材：鱼肉、蔬菜（如芹菜、土豆、花椰菜、豆芽）、火锅底料（如料酒、酱油、醋、姜、蒜、葱）。
把鱼肉洗净，拍干水分，用料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉抓匀，腌制半小时。
准备好火锅底料：把料酒、酱油、醋、姜、蒜、葱切碎，放入碗中，加入少许清水拌匀，备用。
将蔬菜切片，放入滚水中焯烫，捞出沥干水分，备用。
将腌制好的鱼肉放入沸水中焯烫，捞出沥干水分，备用。
将腌制好的鱼肉、蔬菜和火锅底料放入火锅中，加入适量清水，大火烧开，转小火炖20分钟即可。
在制作过程中，可根据口味和需求适当调整做法。
鱼火锅家常做法王刚？
王刚鱼火锅家常做法如下
辅料：青椒10克，
调料：盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(红，尖，干)20克，植物油25克，大葱10克，姜5克
做法
1.将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾；
1、食材：鱼杂1500g，姜5g，桂皮4g，花椒4g，干辣椒3g。将鱼杂1500g洗净备用。将姜5g、桂皮4g、干辣椒3g、花椒4g洗净切好备用。
2、在锅中放入4g菜籽油。将切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒倒入锅中。翻炒一会，炒出香味。加入4g豆瓣酱。炒出酱香。加入600ml水，放入5g泡椒。加入5g食盐。3、加入备好的鱼杂。多煮一会，煮入味。待鱼杂煮熟后加入3g鸡精。加入适量香菜，美味的鱼杂火锅就做好了。
1、草鱼800克，番茄鱼调料120克，蛋清1个，植物油20克，盐12克，香葱3根，香菜2颗，淀粉5克，料酒5克，姜5克，胡椒粉3克。
2、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。
3、取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片。4、把葱、姜、香葱洗净切末。
5、把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制。
6、把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制。7、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，
1干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水，放入搅拌器内绞茸(或用碓窝捣成茸)，制成糍粑辣椒;郫县豆瓣剁细(或绞茸);生姜拍破;八角、桂皮掰碎;草果拍破;生菜油炼熟后晾凉。
2大炒锅置火上，注入熟菜油和化猪油烧热，投入生姜块、独蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸，转小火用锅铲翻炒约1.5小时至水气将干时，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等，续炒约半小时，至香味溢出且色呈棕红时，下入花椒炒匀，离火加盖焖制，自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料。
步骤 1

京东到家提前买切好片的鱼到家冷藏5-7个小时，做之前用盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制半小时左右待用。
步骤 2

步骤 3

鱼火锅的家常做法王刚？
1、草鱼刮鳞去内脏 洗净

2、剪去鱼鳍 鱼身上水擦干 刀磨快

3、手布放在鱼尾处 刀从鱼尾平切 两面相同 拔除鱼刺

4、刀倾斜30度 从尾部开始把鱼片成2mm左右鱼片（不要带皮） 片到腹部时去掉腹部大刺继续片（自己片的时候没法拍照 只能拍片片好的）
