魚煲详细做法？
步骤 1 把洗干净处理好的鱼切成段 切一些姜丝 去腥 提鲜 放入盐 鸡精 味极鲜 老抽 耗油 料酒抓拌均匀
步骤 3 我忘记把干辣椒放盘子里面了 因为可放可不放的 根据自己的口味来 （长痘痘了不让吃辣的 但是我没有忍住诱惑还是放了）
步骤 4 热油下 葱姜蒜花椒辣椒 炒香 把洋葱铺在炒香的葱姜蒜上面 ， 然后再把鱼段铺在洋葱上面 之前腌鱼的料汁倒在上面 再放上黄豆酱 到入一碗多半碗水 末过鱼段就可以啦 不用太纠结 水多了就多炖会 费点气儿的事儿 大火开锅了转小火 炖30分钟左右 期间用锅铲轻轻的动动鱼断 避免粘锅 应该没事儿 我来回不拉2次都没有粘锅
步骤 5 等汤汁收成这样 然后撒一些香菜就行啦
食材准备：鲶鱼1条，姜1块，蒜半个，一个小米辣，料酒，盐，胡椒粉，蚝油，花生油，新鲜的芋苗1把，香菜等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一条鲶鱼，鲶鱼处理干净后砍成小块，清洗干净
第二步：清洗好的鱼块放到大碗中，然后准备一块姜，去皮切成姜丝，再准备半个大蒜头，切成小粒，还要准备一个小米辣，把它切成辣椒圈，然后把姜蒜辣椒一起放进大碗中，加上少许料酒，盐，胡椒粉，蚝油，花生油，搅拌均匀，搅拌均匀后放一边腌制15分钟。
第三步：准备一把新鲜的香芋苗，香芋苗清洗干净后，把外皮撕去，处理干净的香芋苗切小段。
五花肉和马鲛鱼切块，大蒜压扁.青椒切片。五花肉放到碗中用黄酒，盐腌制。
炸完鱼留适量油，然后放入青椒片炒至表皮微焦。
余少许油下大蒜爆香，下五花肉翻炒至变色.加入清水淹过面，倒入腌五花肉的汁，大火烧开，中火慢炖。
肉块酥烂，加入鱼块，倒入辣椒，最后加入南乳和少许糖，继续炖煮.待汤汁基本收干装盘.味道超级鲜香。
鱼煲的家常做法？
用料
巴浪鱼，肥肉(猪皮)，姜，蒜头，青、红椒，蒜苗，美味香，椒盐，五香精，十三香
酱油做法
1/6 准备辅料
2/6 将鱼洗干净。姜切丝蒜头拍一拍，辣椒切圆圈，猪皮洗干净。将调料和稀如小碗
3/6 先铺上猪皮再放一半姜蒜椒.
4/6 再放鱼和另一半姜蒜椒和调料，再下一点水和猪皮差不多高(油)
5/6 用细火烧至沙锅中的水份干了为止
6/6 再下蒜苗(红蒜苗更香)就O K了
鱼煲第一家正宗做法？
材料：
鱼 一条，菜花 半颗，芫荽 一些，葱段 一些，红辣椒 一条，海鲜酱 适量，蚝油 适量，酱油 少许，料酒 少许，盐 少许，姜段 一些，生粉 一些
做法步骤
步骤1. 将鱼洗净切块，抹一点盐，放到生粉里裹一圈。
步骤2. 倒入油，比炒菜多一倍油，大火热锅，转小火，放入姜段去味用，放入鱼块煎，均匀煎好鱼块捞起。收集一些多余的油，留一半的油在锅里。
步骤3. 继续小火，放入辣椒段，海鲜酱适量，蚝油适量，（各三汤匙左右），酱油少许，料酒少许，翻炒后，加入开水一碗，煮沸关火。
步骤4. 将煎好的鱼块放到煲中，铺上菜花，倒入事先煮好的酱料，小火焖。
步骤5. 焖到菜花熟，记得时不时用筷子翻下底部，以免鱼块沾煲底，轻翻，别搅碎鱼块。放入葱段和芫荽段。
步骤6. 再焖一小会关火。美味鱼煲完成！
