6寸戚风蛋糕详细做法？
六寸戚风蛋糕基础配方： 鸡蛋：2个 糖：40克 面粉：40克 水：20克 色拉油：20克 步骤：
2、蛋白糊部分：蛋白+糖打发，至用手指挑起蛋白糊时能像鸡尾巴一样树起。
（图片来源网络，侵删）
4、取三分之一的步骤2，加入到步骤3，拌匀。
6寸戚风蛋糕配方？
准备鸡蛋清打发起来加入柠檬汁打发起来，用鸡蛋黄加一块奶酪打发起来，加入一点盐和香草精打发起来混合一起，准备稀奶油和淡奶油打发起来混合加入一点玉米油还有一点可可粉打发，准备过筛低筋面粉和玉米淀粉，放进6寸磨具烤30分钟。再准备淡奶油放进裱花袋里涂抹均匀后装饰一下。
（图片来源网络，侵删）
这个配方适合做6寸的，如果想做8寸，配方材料翻倍,
9寸的是2. 5倍。
用料
（图片来源网络，侵删）
鸡蛋（55-60克左右） 3个
白砂糖 40克（10克加入蛋黄，30克加入蛋白）
牛奶 30克
玉米油 30克
低筋面粉 50克
醋/柠檬汁 2克
戚风蛋糕6寸/超级好用配方的做法步骤
如何做6寸戚风蛋糕？
准备食材：3个鸡蛋（蛋白和蛋黄分开）、30克玉米油、30克牛奶、50克低筋面粉、细砂糖30克（蛋白）+10克（蛋黄）。
将蛋黄和细砂糖搅拌至融化，倒入30克牛奶和30克玉米油，搅拌均匀。
低筋面粉过筛加入蛋黄糊，用蛋抽以Z字形搅拌至无颗粒状态。此时烤箱预热160度。
从冰箱取出蛋白，加入几滴柠檬汁去腥，用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器出现小尖角。
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，将剩余的蛋白全部加入，以画圈的方式翻拌均匀。
将面糊倒入6寸模具中，轻轻震动几下，震出大气泡。
将模具放入预热好的烤箱中，上下火160度烤30-35分钟。
烤好后取出蛋糕倒扣放置，待凉后脱模。
