刺鱼最简单的家常做法？
食材：红刺鱼600克，青红椒适4个，姜1块，蒜1头，食用油、盐、料酒、酱油、白糖、鸡精、葱花适量。
做法：
1. 红刺鱼洗净，用少许盐就腌制10分钟，姜切丝，蒜拍碎备用。
（图片来源网络，侵删）
2. 锅里放土菜油，油热放入红刺鱼，两边煎黄。
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做法步骤：
2、姜片，葱叶放入碗中，将鱼放在姜片和葱叶上;
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3、调好的蛋液倒入其中，盖上保鲜膜;
4、上锅蒸，出锅加少许酱油即可。
食材：黄刺鱼、小米椒、青辣椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、油
1.首先，黄刺鱼去内脏，洗净沥水，备用。然后切蒜片，姜片，辣椒圈
2.起锅烧油，油热+黄刺鱼，煎至2面金黄，然后加入姜片+蒜片+料酒2勺+生抽2勺+蚝油半勺
4.收汁，加入小米椒+青辣椒+鸡精，拌匀出锅

刺鱼的杀法和做法？
1、刺鱼洗净，背上划上几刀，两边抹上盐，鸡精少许，用黄酒腌制10分钟。
2、锅热倒入油，菜油一定要烧热，把刺鱼放入锅里两边煎黄，可以关中火。
3、鱼两边煎好，把切好的姜丝 大蒜放油里煎出味道。
4、倒入适量的黄酒盖子盖上焖一分钟，开盖倒入生抽，加冷水（没过刺鱼）放适量的盐，白糖 ，白醋少许，盐少许。
5、大火烧开，锅盖盖好，中火略炖，炖8分钟的样子放入青红椒。
6、大火收汁，放入葱段，装盘。
渤海湾刺鱼的正宗做法？
食材：海刺鱼一条、黑椒汁2勺
辅料：盐适量、黄酒适量、姜片4片
做法：
2、清理好的海刺鱼用刀在鱼肉上切十字花刀，不要太深把鱼肉切断，切十字花刀是为了好入味。
3、平底锅放油烧热，先煸香姜片，海刺鱼用厨房餐纸擦干，入锅煎一煎定型，两面都煎一下。
昂刺鱼的做法最正宗的做法？
1、首先准备食材，昂刺鱼一份清洗干净，然后葱姜蒜等进行碾碎备用。
2、将准备好的葱姜蒜等放入昂刺鱼上面，进行腌制。
3、倒入适量的料酒，这样能够更好地去除腥味。
5、之后就可以放入锅中进行蒸煮，大概蒸煮半小时即可。
