鱼仔的家常做法？
鱼仔有很多家常做法因为鱼仔的不同种类和口味需要使用的调料和烹饪方法不同，因此家常做法也是因鱼而异，一般可以烧煮、清蒸、红烧、煎炸等方式进行制作，具体需要根据鱼的不同口感进行选择如果是对特定种类的鱼进行制作，可以在选择烹饪风格和调料时更具体的进行选择，比如草鱼经常可以做成清蒸、煮汤、红烧等菜式，而野生鱼种类较丰富，可以根据不同的口感和烹饪技巧来进行多种变化，味道也会因此而出现不同的变化
1· 葱切细，姜切片，蒜拍扁
3· 锅加热后，在放油加热后放小鱼仔（防鱼沾锅，或是你用不粘锅）
4· 煎俩面焦黄，要慢慢翻不然容易碎（你可以2-3只的翻面这样也比较翻面）中间油不够可以在加油
5· 煎好一面在翻另一面以后放葱姜蒜
6· 香味飘出放2小勺酱油，少量的盐和水（水要比鱼少）配干饭盐可以不放或少放，
7· 等要收汁散上葱花（汁水要多留一点不要收太干）
8· 装盘即可
鱼仔的营养价值和做法？
鱼仔，通常指的是小鱼或者鱼的幼体，是一种常见的海鲜产品。它们不仅美味，而且营养价值丰富，是很多国家和地区饮食文化中的一部分。
### 鱼仔的营养价值：
1. **高蛋白质**：鱼仔含有丰富的优质蛋白，易于人体吸收利用。
2. **Omega-3脂肪酸**：含有较多的Omega-3脂肪酸，对心脏健康有益，有助于降低心血管疾病的风险。
3. **维生素D和B群**：鱼仔是维生素D和B群的良好来源，有助于骨骼健康和能量代谢。
4. **矿物质**：富含钙、磷、铁等矿物质，对骨骼和血液健康有好处。
5. **微量元素**：如硒、锌等微量元素的含量也较高，具有抗氧化作用和促进免疫功能。
### 鱼仔的做法：
新鲜小鱼仔的家常做法？
第一种
辣椒炒小鱼仔：
制作步骤：
1.新鲜的小鱼仔用水冲洗一下，然后控水晾干。
3.锅中倒入色拉油，油热之后，将葱姜蒜放入锅中爆炒出香味之后，将小鱼仔放入锅中开始翻炒，同时加入一些料酒去腥。
4.翻炒过后将辣椒丝放入锅中，然后加入盐，白糖调味，继续翻炒。
5.出锅之前撒上一些味精调味即可食用。
第二种：
1、主料：小鱼仔250克、青椒80克、大蒜仔4粒、紫苏适量。
2、小鱼仔洗净后把水沥干,锅里放油用小火炸。
3、炸至稍微金***这个程度就行啦,太焦了不好吃,没炸够又没脆感。
4、青椒切碎,大蒜切末,紫苏切碎。
5、锅内放油,倒入青椒,蒜末炒,再倒入炸好的鱼仔和紫苏翻炒,放盐,酱油,调一点水后翻炒起锅。
1：准备主要原材料。（小鱼仔是提前腌制过的，做法很简单，新鲜的小鱼仔处理干净后加入花椒，料酒，姜末和少量盐，码入味即可）

2：芹菜，青蒜洗净切寸段（梗和叶子分开），小米椒大蒜切碎末。

3：油锅中倒油，烧至5成热时，下小鱼仔。

4：中小火炸至酥脆时，捞起控油。

5：锅中留底油，下小米椒蒜末，煸出香味。
新鲜小鱼仔的家常做法？
1.
准备新鲜小鱼仔200克，挤掉内脏入盆中加清水1L浸泡1小时，清洗干净沥干水分，，放入碗中加食盐2克，料酒10克，淀粉5克，抓拌均匀腌制10分钟，起锅倒入菜籽油200鸡克，倒入鱼仔过油煎炸2分钟，炸至金黄捞起控油，锅留底油，加入黄豆酱2克，葱段2克，姜片2克，青辣椒圈15克，放入小鱼仔，加食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，料酒10克，翻炒均匀，加入清水50克，焖煮3分钟，收干汤汁撒上1克葱花即可。
2.
准备新鲜小鱼仔150克，挤出内脏，放入盆中加清水清洗干净沥干水份，放入入碗中加食盐2克，料酒10克，淀粉5克，面粉50克。抓拌均匀腌制10分钟，起锅倒入菜籽油200鸡克，倒入鱼仔过油煎炸2分钟，炸至金黄酥脆捞起控油，装入盘中加入辣椒粉5克，孜然粉2克，椒盐2克，拌匀即可食用。
3.
准备新鲜小鱼仔100克，挤出内脏清洗干净沥干水分。放入碗中加食盐2克，料酒10克，淀粉5克，抓拌均匀腌制10分钟，起锅倒入菜籽油200鸡克，倒入鱼仔过油煎炸2分钟，捞起控油，锅留底油，放入葱段2克，姜片2克，红辣椒5克爆香放入炸好的鱼仔，加食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，料酒10克，翻炒均匀，加入清水50克，焖煮3分种即可出锅装盘。
