东北大锅怎么做炒面？
食材清单
切面 300g 、 猪肉或鸡蛋 适量 、 生抽、老抽、辣椒、胡萝卜、豆芽、圆葱、精盐、鸡精 适量
一、切面入水煮9分熟，即水开后煮5-8分钟。捞出切面入凉水中，将切面表面一层面粉用凉水冲去。一般两次即可。
二、炒锅烧热倒油，葱花炒香放入猪肉翻炒。将配菜辣椒、胡萝卜、豆芽、圆葱放入锅中翻炒；倒入生抽继续翻炒至青菜炒熟；倒入切面，加适当老抽翻炒调色。加入少量精盐、鸡精，颠勺出锅。
食材：面条适量、青菜1把、鸡蛋2个、木耳几朵、洋葱半个、香肠2根、绿豆芽适量、盐、酱油、蚝油适量。
做法：
3、面条放开水中煮6成熟，捞出沥水。
做法：
1. 青椒、黄瓜、胡萝卜切好待用
2. 将面条蒸到9成熟，捞出~
3. 锅内入油，爆香配料，依次倒入面条、调入老抽、盐、生抽煸炒片刻~
东北炒面材料：
东北细面500g 瘦肉300g 黄瓜一根 蒜2个 鸡蛋2-3个 料酒 生抽 砂糖 油 13香 生粉 胡椒粉
1.东北细面下锅煮至稍为软身捞起冲冷水沥干备用，蒜切碎，瘦肉切片加入适量料酒 2大茶匙生抽，少许砂糖，少许油和胡椒粉以及生粉混合搅拌均匀备用。
2.黄瓜洗干净切片备用，娃娃菜摘好洗干净切碎备用，鸡蛋搅拌均匀下锅炒散备用， 瘦肉下锅炒至七八成熟捞起备用。
3.蒜下锅炒出香味后倒入黄瓜和娃娃菜，撒料酒爆炒片刻加入肉片和鸡蛋翻炒片刻 后倒入煮好的面条爆炒片刻后加入适量生抽，撒13香和少许砂糖翻炒均匀。
4.撒少许水焖炒片刻至入味后即可。
东北炒面，甜酸口做法那位知道？
主料 切面 柿子 油菜 火腿肠 鸡蛋 番茄酱 酸甜炒面的做法步骤 1、将面条煮八分熟，捞起，过水2、材料切块，形状随意，看自己喜欢3、因为新手比较手忙脚乱，一般我都把调料先配好，取一小碗，加入糖，醋，少量番茄酱，盐。配好可以尝一尝，把口味调到自己喜欢的。
5、留底油，少量蒜沫爆锅，也可以不爆锅，各人口味定。依次放入火腿，柿子，青菜爆炒。放入面，调好的料，酱油，翻炒，加少量鸡精出锅！
6、满满一大盘，完成！别忘了把鸡蛋放上！ 小贴士 在家无聊，什么都不想吃有没有！来个开胃的！
东北炒面粉的正宗做法？
1、锅洗干净烧热，小火，放面粉干炒，用铲子不断翻炒，防止糊锅；
2、慢慢的，底部面粉开始变色，用铲子上下翻拌均匀，等所有面粉颜色微微焦黄；
3、炒熟的面粉跟生面粉比较下，颜色要深黄一些；
4、加白糖拌匀，可以加一些炒熟的芝麻，糖量依据个人口味添加；
5、盛出放凉；
1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦***时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。
2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。
