水宝鱼的家常做法？
做法：
1、在市场购买鲜活的水宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
（图片来源网络，侵删）
3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
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1/5 准备好食材，多宝鱼收拾干净，葱切大葱花，再切一些葱丝，姜切片。
2/5 在鱼身上划几刀方便入味儿。
（图片来源网络，侵删）
3/5 把料酒和盐混合后均匀涂抹在鱼身上，放上葱花和姜片。
4/5 锅中添水烧开后放入多宝鱼蒸十分钟左右，把葱姜挑出去掉，倒掉盘中汤汁。
5/5 把葱丝撒在鱼身上，锅中烧热油浇在葱丝上，再把蒸鱼豉油放入锅中少添一些水烧热后淋在鱼身上，放上香菜装点一下就可以了。
水宝鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，适合多种烹饪方式。以下是一份简单的水宝鱼家常做法供参考：
所需食材：
- 水宝鱼一条
- 姜片、葱段、蒜瓣各适量
- 盐、糖、鸡精各适量
- 清水适量
- 植物油适量
