在意大利怎么开寿司店？
1、 做市场调查，看看当地有多少寿司店，规模如何，每天的营业情况怎么样等等。
2、 调查当地的经济水平，消费水平，已经消费人群的理解接受能力等等。
3、 第一次开的话，最好投资不要太高， 地理位置要需好，价钱不要太高， 适合大众化。如果自己单独开的话，要有特色风格.
4、 价格和客源。其实，这个跟地理位置相关，先定位好自己的消费群体再制定相应的销售方法。
意大利寿司流行什么卷？
意大利寿司卷有很多种，以下是一些比较流行的卷：
鳗鱼卷：将鳗鱼片和蔬菜、米饭等配料卷在一起，口感鲜美，营养丰富。
吞拿鱼卷：将新鲜的吞拿鱼片和蔬菜、米饭等配料卷在一起，口感鲜嫩，营养丰富。
虾卷：将虾肉和蔬菜、米饭等配料卷在一起，口感鲜美，营养丰富。
蟹肉卷：将蟹肉和蔬菜、米饭等配料卷在一起，口感鲜美，营养丰富。
素菜卷：将各种蔬菜和米饭卷在一起，口感清新，营养丰富。
水果卷：将水果和蔬菜、米饭等配料卷在一起，口感清新，营养丰富。
以上是一些比较流行的意大利寿司卷，当然还有很多其他的卷，可以根据自己的口味和喜好来选择。
怎样做寿司披萨？
首先，需要准备好制作寿司的材料，如寿司米、醋、糖、盐、酱油、生姜、酱油腌制的鱼片和蔬菜等。
制作寿司米后将其压平摊开，放在烤盘上，撒上意大利辣味香料，然后放上鲜切的菜和腌制的鱼片。再放上一些芝士，以便让寿司披萨更好吃。
最后，将寿司披萨放入烤箱中烤10-15分钟，直到芝士完全融化，底部变得松脆，即可食用。
用料：高筋粉480克、低筋粉120克、水360克、橄榄油30克、速溶酵母2克、盐适量、番茄酱400克、糖适量、柠檬汁适量、盐少许
2.把高筋粉、低筋粉放入搅拌盆内，加入搅拌好的酵母搅拌均匀
4.将做好的面团放置于工作台上揉软
5.甩打成光滑面团后放入盆中，再盖上保鲜膜松弛20分钟
6.取出松弛好的面团，分为适当的大小面团并滚圆
7.放入容器中盖上保鲜膜（小的容器面团重量为90克），放入冰箱冷藏约1小时
8.把柠檬汁加入锅中
